पनीर हम भारतीयों के घर में बड़े ही चाव के साथ खाया जाता है। अच्छी बात यह है कि आप इसकी मदद से कई अलग-अलग और स्वाद में लाजवाब डिश बना सकते हैं। इस आर्टिकल में हम आपके लिए पनीर से तैयार एक ऐसी ही डिश की रेसिपी लेकर आए हैं।
अपने वीकेंड को खास बनाने के लिए आप नाश्ते में अमृतसरी पनीर भुर्जी बना सकते हैं। इसके लिए शेफ मेघना कामदार ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर खास रेसिपी शेयर की है, जिसकी मदद से आप बेहद कम समय में टेस्टी नाश्ता तैयार कर सकते हैं।
इस रेसिपी से तैयार अमृतसरी पनीर भुर्जी यकीनन आपके घर के बच्चों से लेकर बड़ों तक को खूब पसंद आने वाली है। आइए जानते हैं इसके लिए स्टेप बाय स्टेप तरीका-
तैयार कर लें ये सामग्री
- अमृतसरी पनीर भुर्जी बनाने के लिए आपको 1/4 कप ताजा दही
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 1 हरी मिर्च
- 1 छोटा अदरक का टुकड़ा
- 2 चम्मच तेल
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 चम्मच बेसन
- कसूरी मेथी
- 1 चम्मच जीरा
- 1 बारीक कटा हुआ मध्यम प्याज
- नमक स्वादानुसार
- 3 मध्यम आकार के टमाटर बारीक कटे हुए
- 300 ग्राम पनीर (पनीर हाथ से मसला हुआ)
- पानी (आवश्यकतानुसार) और
- गार्निश के लिए: कटा हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च और कटे टमाटर की जरूरत होगी।
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कैसे बनाएं अमृतसरी पनीर भुर्जी?
- इसके लिए सबसे पहले 1/4 कप ताजा दही में 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और थोड़ा गरम मसाला डालकर अच्छी तरह चला लें और कुछ देर के लिए ढककर रख दें।
- इसके बाद एक छोटे अदरक के टुकड़े, 2-3 लहसुन की कली और हरी मिर्च को कूट लें।
- अब, एक पैन में थोड़ा तेल और बटर डालकर गर्म कर लें।
- तेल गर्म हो जाने पर इसमें थोड़ा बेसन मिलाएं, ऊपर से कसूरी मेथी डालकर हल्का फ्राई कर लें।
- इसके बाद पैन में थोड़ा जीरा और पहले से कुटे हुए अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डाल लें।
- सभी चीजें हल्की फ्राई होने पर पैन में बारीक कटी प्याज और टमाटर डालें और ऊपर से नमक डालकर अच्छी तरह पका लें।
- इसके बाद पैन में मसाले वाला दही डालकर अच्छी तरह चला लें।
- अब, पैन में हाथ से मसला हुआ पनीर डालें और अच्छी तरह चला लें।
- इसके बाद पैन में थोड़ा पानी डालकर पका लें।
- आखिर में ताजे हरे धनिये, अदरक, हरी मिर्च और कटे टमाटर से पनीर को गार्निश कर लें।
- इतना करते ही आपकी स्वाद में लाजवाब अमृतसरी पनीर भुर्जी बनकर तैयार हो जाएगी। आप इसे रोटी, पराठे या टोस्ट के साथ खा सकते हैं।
