Raksha Bandhan 2024 Mithai Recipe in Hindi: रक्षाबंधन (Raksha Bandhan 2024) का त्योहार आने वाला है। बता दें कि भाई-बहन का ये पर्व इस साल 19 अगस्त (Raksha Bandhan 2024 Date) को मनाया जाएगा। ऐसे में खासकर बहनों ने इसे लेकर अभी से तैयारियां करनी शुरू कर दी हैं। रक्षाबंधन के मौके पर बहनें खूब सजती सवरती हैं, इसके लिए वे जमकर शॉपिंग करती हैं, साथ ही अपने भाइयों की कलाई पर बांधने के लिए खूबसूरत राखी भी लेती हैं।
रक्षाबंधन के दिन बहनें अपने भाइयों की लंबी उम्र की कामना करते हुए उनकी कलाई पर राखी का रक्षा सूत्र बांधती हैं, वहीं भाई उनकी रक्षा का वचन देते हैं। इसके बाद बहनें अपने भाई का मुंह मीठा कराती हैं और बदले में भाई उन्हें गिफ्ट देते हैं। हालांकि, त्योहार के समय में अक्सर बाजार में मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट की खबरें सामने आने लगती हैं। ऐसे में इस राखी आप घर पर ही हेल्दी और हाइजेनिक तरीके से अपने भाई के लिए मिठाई बना सकती हैं।
इसी कड़ी में यहां हम आपके लिए गुड़ के रसगुल्ले बनाने की बेहद आसान रेसिपी लेकर आए हैं। ये रेसिपी शेफ संजीव कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए जानते हैं इससे राखी स्पेशल मिठाई बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
तैयार कर लें ये सामग्री
गुड़ के रसगुल्ले बनाने के लिए आपको गाय के दूध
सफेद सिरके
ब्राउन शुगर और
गुड़ की जरूरत होगी।
कैसे करें तैयार?
- सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गाय का दूध डालकर गर्म कर लें।
- अब, एक छोटी कटोरी में सफेद सिरका लें और इसमें दोगुना पानी मिला लें।
- इस पानी को गर्म होते दूध में मिलाएं। ऐसा करने पर कुछ देर में दूध फट जाएगा। इसे पूरी तरह फटने तक धीरे-धीरे चलाते रहें।
- इसके बाद एक बड़े बाउल पर साफ कॉटन का कपड़ा बिछा लें। इस कपड़े पर तैयार फटे दूध को डालें।
- अब, दूध में ऊपर से ठंडा पानी डालें और फिर कपड़े को ऊपर से पकड़ते हुए पानी को अच्छी तरह निचोड़ लें।
- फटे दूध से पानी अच्छी तरह निचोड़ने के बाद इसपर कोई भारी चीज रखकर जमने के लिए छोड़ दें। आपको इसे पनीर बनाने के तरीके की तरह ही सेट कर लेना है।
- तब तक एक कड़ाही में एक कटोरी ब्राउन शुगर और एक कटोरी कुटा हुआ गुड़ डालें और ऊपर से 2 कटोरी पानी और एक कटोरी दूध डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें।
- थोड़ी देर बाद कड़ाही के ऊपर ब्राउन कलर की एक परत जमने लगेगी, इसे किसी छन्नी की मदद से छानकर अलग कर लें और पानी को अच्छी तरह उबलने के लिए रख दें। ऐसा करने पर आपकी चाशनी बनने लगेगी।
- अब, पहले से सेट हुए फटे दूध को कपड़े से निकालकर हाथों की मदद से अच्छी तरह गूंथ लें। इसके बाद इससे छोटी-छोटी लाई बना लें।
- इन लोई को तैयार होती चाशनी में डालकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लें।
- इसके बाद एक बाउल में कुछ आइस क्यूब्स और ठंडा पानी लें, इसमें थोड़ी उबलती चाशनी डालें और फिर तैयार रसगुल्ले डाल दें। इतना करते ही आपके स्वाद में लाजवाब गुड़ के रसगुल्ले बनकर तैयार हो जाएंगे।
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