हमें दही खाना अच्छा लगता है और इसके बहुत सारे स्वास्थ्य संबंधी फायदें भी हैं। घर में बना हुआ दही का ज्यादा अच्छा भी होता है क्योंकि उसमें कुछ मिलावट नहीं होता है। सेलिब्रिटी पोषण विशेषज्ञ रुजुता दिवेकर ने हाल ही में दही खाने के लाभों के बारे में सोशल साइट इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट डाला। इसमें उन्होंने बताया कि दही कोलेस्ट्रॉल के लेवल को कंट्रोल करने, बीपी को कम करने और वजन घटाने में काफी फायदेमंद है। दिवेकर के अनुसार घर पर बने दही और किशमिश का मिश्रण स्वास्थ्य के लिए बेहद लाभदायक होता है।
उनका कहना है कि दही प्रोबायोटिक का काम करता है और किशमिश भी प्रीबायोटिक का ही काम करता है। जब दोनों को एक साथ मिलाकर यूज किया जाता है तो इसके कई सारे अन्य फायदे होते हैं-
– यह शरीर में पाये जाने वाले खराब बैक्टीरिया के प्रभाव को बेअसर कर देता है।
– शरीर के अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है।
– आंतों में सूजन को कम करने में सहायक होता है।
– लोगों के दांतों और मसूड़ों को स्वस्थ रखता है।
– शरीर के हड्डियों और जोड़ों के लिए भी अच्छा है।
दिवेकर ने दही और किशमिश का मिश्रण बनाने के लिए आसान रेसेपी बताया है, जिसे आप ऐसे बना सकते हैं-
-एक कटोरी गर्म दूध लें। ध्यान रहें कि अगर दूध ताजा और फूल फैट वाला हो तो ज्यादा अच्छा रहेगा।
-गर्म दूध में 4-5 किशमिश डालें। अगर किशमिश काली हो तो ज्यादा बेहतर रहेगा।
-थोड़ा-सा दही लेकर गर्म दूध में डालकर अच्छे से मिलाये।
-इसे ढक्कन से अच्छी तरह ढककर आठ से बाहर घंटे तक जमने के लिए रख दें।
-12 घंटे बाद देखेंगे तो दही के ऊपरी परत मोटी दिखायी देने लगेगी, मतलब अब दही अच्छी तरह जम चुका है और खाने के लिए तैयार है।
-इसे आप लंच के साथ या इसके बाद ले सकते हैं।
-दही में सिर्फ किशमिश ही नहीं बल्कि खजूर भी डाल सकते हैं। खास बात यह है कि इससे प्रेग्नेंसी के चांसेज बढ़ जाते हैं।
आपको बता दें कि प्रतिदिन एक कटोरी दही खाने से पाचन क्रिया सही रहती है क्योंकि दही में भरपूर मात्रा में कैल्शियम प्रोटीन विटामिन पाए जाते हैं। गौरतलब है कि दही में दूध से ज्यादा कैल्शियम होता है।
