दिवाली (Diwali 2024) आने में अब बस कुछ ही दिन बाकी हैं। ऐसे में हर ओर त्योहार की रौनक देखने को मिल रही है। घर-घर सुंदर साज सजावट हो रही है। इसके साथ ही लोगों ने दिवाली की मिठाइयां बनाना भी शुरू कर दिया है।
दरअसल, कोई भी त्योहार आते ही बाजार में मिलने वाली मिठाइयों में मिलावट की खबरें भी सामने आने लगती हैं। ऐसे में अपनी सेहत का ख्याल रखने के लिए आज के समय में ज्यादातर लोग घर पर ही हेल्दी तरीके से मिठाई बनाना पसंद करते हैं। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है।
यहां हम आपके लिए बिना खोया के ड्राई फ्रूट बर्फी बनाने की एक बेहद आसान रेसिपी लेकर आए हैं। इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ही अपने और मेहमानों के लिए टेस्टी मिठाई बना सकते हैं। अधिक कमाल की बात यह है कि इसके लिए आपको ज्यादा समय की भी जरूरत नहीं होगी, तो आइए जानते हैं ड्राई फ्रूट बर्फी बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका-
चाहिए होंगी ये चीजें
- बर्फी बनाने के लिए आपको 3/4 कप बादाम (60 ग्राम)
- 3/4 कप काजू
- दूध
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप भुना हुआ तिल और
- 1/2 कप सूखा हुआ नारियल का बुरादा चाहिए होगा।
कैसे बनाएं ड्राई फ्रूट बर्फी?
- इसके लिए सबसे पहले काजू और बादाम को पानी में डालकर उबलने के लिए रख दें।
जब, पानी में अच्छी तरह उबाल आ जाए, तब 1-2 मिनट के लिए काजू-बादाम को चलाते हुए पानी में पकाएं। इससे इनपर मौजूद गंदगी भी साफ हो जाएगी, साथ ही ये एकदम सोफ्ट हो जाएंगे।
इसके बाद पानी को छानकर अलग कर लें और काजू-बादाम को ठंडे पानी से धो लें।
हल्का ठंडा हो जाने के बाद बादाम से छिलकों को अलग कर लें।
अब, उबाले हुए ड्राई फ्रूट्स को मिक्सर में डालें और इसमें अलग से 250ml दूध डालकर बारीक प्यूरी बना लें।
इसके बाद एक पैने में अलग से 750 ml दूध डालें और इसे आधा होने तक अच्छी तरह उबाल लें।
जब, दूध पककर आधा रह जाए, तब इसमें 1 चम्मच चीनी डालें और 1 मिनट तक चला लें।
दूध में चीनी घुल जाने के बाद इसमें पहले से तैयार दूध और मेवे की प्यूरी को धीरे-धीरे डालें।
ध्यान रहे कि दूध में प्यूरी डालते समय आपको दूसरे हाथ से दूध को चलाते रहना है।
इसके बाद तैयार मिश्रण को मिडियम आंच पर चलाते हुए पकाएं।
इस बीच मिश्रण में 1/2 कप भुना हुआ तिल और 1/2 कप सूखा हुआ नारियल का बुरादा डालकर चला लें।
जब मिश्रण पककर एकदम गाढ़ा हो जाए और पैन को छोड़ने लगे तब गैस बंद कर दें।
इसे बटर पेपर पर एक थाली या ट्रे में निकालें और बर्फी को जमने के लिए रख दें।
आप चाहें तो बर्फी पर ऊपर से थोड़ी मात्रा में ड्राई फ्रूट्स को काटकर डाल सकते हैं।
बर्फी सेट होने पर इसे चाकू की मदद से छोटा-छोटा काट लें।
बता दें कि ड्राई फ्रूट बर्फी की ये खास रेसिपी शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। वहीं, इस तरह बनाई गई बर्फी का स्वाद आपके घर के बच्चों से लेकर बड़ों तक को भी खूब पसंद आने वाला है।