गर्मी के मौसम में दो फल सबसे ज्यादा खाए जाते हैं। पहला आम और दूसरा तरबूज। अब, आम से तो आप कई तरह की डिश बनाकर खा लेते हैं लेकिन तरबूज से अधिकतर लोग या तो मॉकटेल्स बनाकर पीते हैं या फिर इस फल को ऐसे ही खाते हैं। हालांकि, आप चाहें तो सीजन जाने से पहले तरबूज से एक और टेस्टी चीज बनाकर भी खा सकते हैं।
हर साल 3 अगस्त के दिन को राष्ट्रीय तरबूज दिवस (National Watermelon Day) मनाया जाता है। इस बार इस खास मौके पर आप तरबूज आइसक्रीम बनाकर खा सकते हैं। इसके लिए शेफ कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर खास रेसिपी शेयर की है। आइए स्टेप बाय स्टेप जानते हैं इस रेसिपी से टेस्टी आइसक्रीम बनाने का तरीका-
चाहिए होंगे ये सामान-
- 3 कप तरबूज का रस
- 400 मिलीलीटर डेयरी क्रीम या व्हिपिंग क्रीम
- ¾ कप कंडेंस्ड मिल्क
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1½ बड़ा चम्मच गुलाब जल
- थोड़ा सा गुलाबी फूड कलर
- मुट्ठीभर भुने हुए पिस्ते
इस तरह बनाएं वाटरमेलन आइसक्रीम
- इसके लिए सबसे पहले तरबूज को बीज समेत छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक मिक्सर में डालकर बिना पानी डाले जूस तैयार कर लें।
- अब, इस जूस को छानकर एक पैन में डालें और गैस पर गर्म होने के लिए रख दें।
- आपको इस जूस को आधा होने तक अच्छी तरह उबालना है और फिर पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ देना है।
- अब, व्हिपिंग क्रीम को सॉफ्ट होने तक व्हिप कर लें।
- जब तैयार तरबूज का जूस पूरी तरह ठंडा हो जाए, तब इसमें ¾ कप कंडेंस्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह चला लें।
- इसके बाद इसमें 1 चम्मच वनीला एसेंस और 1½ बड़ा चम्मच गुलाब जल डालकर चला लें।
- अब, तैयार मिश्रण में व्हिपिड क्रीम डालकर अच्छी तरह फोल्ड करते हुए चला लें।
- आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा गुलाबी फूड कलर डालकर चला सकते हैं।
- अब, मिश्रण में मुट्ठी भर भुने हुए पिस्ते डालकर चला लें।
- सभी चीजों के आपस में अच्छी तरह मिल जाने के बाद तैयार मिश्रण को 12 या 24 घंटे के लिए फ्रीज होने के लिए रख दें।
- तय समय बाद आपकी आइसक्रीम बनकर तैयार हो जाएगी।