Masala Sevai Recipe: सुबह का नाश्ता पूरे दिन का एक अहम मील होता है। इसके सेवन से बॉडी में पूरे दिन एनर्जी बनी रहती है। हालांकि, अधिकतर लोगों के पास नाश्ता बनाने के लिए समय नहीं होता, जिसके कारण वे सुबह का नाश्ता स्किप कर देते हैं। ऐसे में अगर आप नाश्ते में कुछ हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो मीठी सेवई तैयार कर सकते हैं।
फूड एक्सपर्ट भरत ने अपने यूट्यूब चैनल ‘भरत किचन हिंदी’ पर एक खास रेसिपी शेयर की है, जिसकी मदद से आप सेवई को दानेदार, सॉफ्ट और स्वाद से भरपूर बना सकते हैं। इसमें सेवई को उबालने की भी जरूरत नहीं होती।
मसाला सेवई बनाने की रेसिपी
1 कप रोस्टेड या अनरोस्टेड सेवई
2 चम्मच देसी घी
आधा छोटा चम्मच राई
आधा चम्मच जीरा
10 करी पत्ता
2 बड़े चम्मच मूंगफली
2 हरी मिर्च
1 प्याज
1 कप मिक्स वेजिटेबल्स (गाजर, बींस, मटर)
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 कप पानी
नींबू रस
हरा धनिया
मसाला सेवई कैसे करें तैयार?
स्टेप-1
मसाला सेवई तैयार करने के लिए सबसे पहले सेवई को हल्का सा घी में डालकर लो फ्लेम पर 4-5 मिनट तक भून लें। इससे सेवई पर हल्की सी कोटिंग बन जाएगी और पकने के बाद वह अलग-अलग रहेगी। अब उसी पैन में थोड़ा सा घी और डालें और उसमें राई, जीरा, करी पत्ता और मूंगफली डालकर हल्का सा भूनें। जब मसाले तड़कने लगें तो अदरक और हरी मिर्च डाल दें।
स्टेप-2
अब इसमें प्याज डालें और 5-7 मिनट तक भूनें। कुछ समय बाद इसमें मिक्स वेजिटेबल्स डालें और पकाएं। अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। मसालों को हल्का सा रोस्ट करें। इससे इसका स्वाद और बेहतर हो जाएगा।
स्टेप-3
इसके बाद पैन में नमक और आधा कप पानी डालें। कुछ समय बाद जब पानी में उबाल आने लगे, तब भुनी हुई सेवई डालें और हल्के हाथों से चलाएं। इस दौरान गैस को लो फ्लेम पर ही रखें। कुछ समय बाद जब पानी पूरी तरह सूख जाए, तो गैस बंद कर दें और पैन को ढककर कुछ देर छोड़ दें। इस तरह सेवई पूरी तरह गल जाएगी। अब इसमें नींबू रस और हरा धनिया डालकर सर्व कर सकते हैं।