देश के कई हिस्सों में मानसूनी बारिश हो रही है। बारिश की रिमझिम फुहारों के बीच गरमा-गरम चाय और क्रिस्पी पकोड़ों का स्वाद लेना किसे नहीं पसंद? वैसे तो आलू, प्याज या पनीर के पकोड़े आम तौर पर हर घर में बनाते ही हैं, लेकिन अगर आप कुछ नया और मजेदार बनाना चाहते हैं, तो हम आपके लिए सात नए तरह टेस्टी और क्रिस्पी पकोड़े की रेसिपी को लेकर आए हैं, जिसको आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।
पालक-मक्का का पकोड़ा
पालक और मक्का से आप हेल्दी और क्रिस्पी पकोड़ा बना सकते हैं। यह बारिश के मौसम में खाने के लिए एक स्वादिष्ट और हेल्दी ऑप्शन है। इसे बनाने के लिए पालक की बारीक कटिंग कर लें। इस दौरान मक्के को भी उबाल लें। अब उबले हुए मक्के और पालक दानों को साथ मिलाएं और इसमें बेसन, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और नमक डालें कर मिला लें। मिश्रण से छोटे-छोटे पकोड़े गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तलें। बन जाने के बाद आप इसको चाय के साथ गरमागरम मजा ले सकते हैं।
चीज चिली पकोड़ा
बारिश में आप चीज चिली पकोड़े का स्वाद भी ले सकते हैं। इसे बनाने के लिए हरी मिर्चों को बीच से काटकर उसमें चीज भर दें। अब बेसन में नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, चाट मसाला और थोड़ा पानी मिलाकर एक घोल तैयार कर लें। अब भरे हुए मिर्च को इस घोल में डुबाएं और गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। आप इसको चाय या हरी चटनी के साथ खा सकते हैं।
ब्रेड-मिक्स वेज पकोड़ा
ब्रेड-मिक्स वेज पकोड़ा भी आप घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। आम तौर पर इसको बारिश के मौसम में ही बनाया जाता है। इसको बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड के छोटे टुकड़े करें और इसमें बारीक कटी हुई सब्जियां जैसे पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च, प्याज और हरी मिर्च मिलाएं। अब इसमें बेसन, चावल का आटा, नमक, हल्दी, मिर्च और थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। अब छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर गरम तेल में कुरकुरा होने तक तलें। आप इसको हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।
सोया चंक्स पकोड़ा
अगर आप प्रोटीन से भरपूर टेस्टी स्नेक्स की तलाश में हैं, तो आप सोया चंक्स पकोड़ा को खा सकते हैं। यह सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। इसको तैयार करने के लिए सबसे पहले सोया चंक्स को गर्म पानी में भिगोकर नरम कर लें और फिर निचोड़ लें। अब इसमें बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बेसन, चावल का आटा, नमक, हल्दी और लाल मिर्च मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर मिश्रण तैयार करें और छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर गरम तेल में कुरकुरा तलें।
केले के फूल के पकोड़े
आप घर पर केले के फूल के पकोड़े को भी आसानी से तैयार कर सकते हैं। इसका स्वाद काफी लाजवाब होता है। इसे तैयार करने के लिए केले के फूल को बारीक काटकर हल्का उबाल लें और इसका पानी निचोड़ लें। अब इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, बेसन, चावल का आटा, हल्दी, नमक और मसाले मिलाएं। हल्का पानी डालकर एक मिश्रण तैयार कर लें। अब इसे आप गरम तेल में सुनहरा होने तक तलें। दरअसल, केले के फूल में आयरन की मात्रा अधिक होती है, जो बॉडी के लिए काफी बेहतर होती है।
भुने चने और मेथी के पकोड़े
भुने चने और मेथी के पकोड़े को भी आप आसानी से बना सकते हैं। यह एक हेल्दी स्नैक्स है। इसको तैयार करने के लिए आप सबसे पहले भुने चनों को दरदरा पीस लें। अब ताजी मेथी की पत्तियों को धोकर बारीक काट लें। अब इन दोनों को मिलाएं। अब इसमें बेसन, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अब इस मिश्रण से छोटे पकोड़े बनाकर गरम तेल में कुरकुरा होने तक तलें। आप इसको हरी चटनी या टमैटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।
पोहा-प्याज पकोड़ा
पोहा-प्याज पकोड़े को आप झटपट बना सकते हैं। यह पकोड़ा हल्का, कुरकुरा और आसानी से तैयार होने वाला होता है। इसे तैयार करने के लिए आप पोहे को धोकर 5-10 मिनट के लिए फूलने दें। फिर इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, धनिया पत्ती, बेसन, चावल का आटा, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। आप इन सभी को सही से मिक्स कर लें। अब छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। आप इसे चाय के साथ सर्व कर सकते हैं।