Monsoon Recipes: बारिश के मौसम में पनीर के पकोड़े खाना किसे नहीं पसंद। पर जो लोग ज्यादा ऑयली चीजें पसंद नहीं करते वो इसे खाने से बचते हैं। पर जरूरी नहीं कि हमेशा पकोड़े डिप फ्राई करके ही बने। आप इसे तवे पर भी बना सकते हैं जो कि डीप फ्राई पकोड़े की तुलना में ज्यादा टेस्टी होता है और कम तेल वाला भी है। इसके अलावा इसमें कम मसालों का इस्तेमाल होता है। इसके अलावा इसमें कई प्रकार की सब्जियों का भी इस्तेमाल होता है। आइए, जानते हैं पनीर के पकोड़ा बनाने की विधि और इसे बनने के लिए आपको क्या-क्या चाहिए।
तवे पर कैसे बनाएं पनीर के पकोड़े
सामग्री
-पनीर को बड़े-बड़े पीस में काट लें
-बेसन
-काली मिर्च पाउडर
-जीरा पाउडर
-शिमला मिर्च, हरी मिर्च और प्याज बड़ा-बड़ा काटकर रख लें।
-नमक
-काला नमक
बनाने का तरीका
-सबसे पहले एक बाउल लें और इसमें पनीर रख लें।
-हल्का सा बेसन डालें, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाएं।
-पनीर पर इन मसालों को ऐसे लपटें की इसकी एक अच्छी रंगत आए।
-अब तवा गर्म करें और इस पर तेल लगा दें।
-पनीर डालें और ऊपर से ढककर इसे पकाकर भून लें।
-जरूरत पड़े तो थोड़ा सा और तेल डालें और पकाते रहें।
-जैसे ही पनीर दोनों तरफ से भूना हुआ सा नजर आने लगे इसे उतार लें।
अब आपको करना ये है कि एक पैन में शिमला मिर्च, हरी मिर्च और प्याज बड़ा-बड़ा काटकर भूनें और फिर इसे नमक मिलाकर रख लें। अब पनीर के पकोड़ो को प्लेट में डालें और ऊपर से इन भुनी सब्जियों को डालें। काला नमक और नमक डालकर सर्व करें।
इसके अलावा आप दूसरा तरीका ये है कि आप बेसन की जगह आप दही, सूजी और हल्दी में पनीर को लपेट कर तेव पर डालें और इसे भून लें। इसके बाद आपको इसका धनिया पत्ता और हरी मिर्च के साथ भूनकर सर्व कर सकते हैं। ऊपर से चाट मसाला, काली मिर्च और नमक डालें। तो इस बारिश में आप इस खास प्रकार के पकोड़े को ट्राई कर सकते हैं। इसका स्वाद सच में बेहद गजब का होता है। तो शाम को बैठें, चाय पनाएं और इस पकोड़े के साथ इसका लुत्फ उठाएं।
