Idli Sambar Recipe: त्योहार पर पकवान हर घर में बनते हैं। ऐसे में तेल-चिकनाई और मसालेदार खाना खाते-खाते कभी-कभी मन उब सा जाता है। ऐसे में मन करता है कुछ ऐसा खाने को मिल जाए जो टेस्टी भी हो और हल्का भी। ऐसे में अगर आपका पेट भी पकवान खाते-खाते फूल गया है तो आप झटपट होटल स्टाइल इडली सांभर बना सकते हैं। यहां हम उसकी बेहद आसान रेसिपी लेकर आए हैं।
सांभर बनाने की विधि | Quick Sambar Recipe
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1/2 कप अरहर दाल
1 / 4 कप मसूर दाल
1 कप कटी हुई सब्जियां (लौकी, गाजर, शिमला मिर्च, सहजन)
1 टमाटर कटा हुआ
1 टेबल स्पून सांभर मसाला पाउडर
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टेबल स्पून इमली का पल्प
1 / 2 टी स्पून राई
1/4 टी स्पून हींग
5-6 करी पत्ता
1 टेबल स्पून देसी घी
नमक स्वादानुसार
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट सांभर
सांभर बनाने के लिए सबसे पहले अरहर दाल और मसूर दाल को 10 मिनट्स के लिए भिगो दें। इसके बाद कुकर में सारी सब्जियां डालें। इसमें दाल डालें। हल्दी नमक और पानी डालें। इसके बाद धीमी आंच पर चढ़ा दें। दो सीटी बजने के बाद गैस बंद कर दें। स्टीम निकल जाने पर दाल को चमचे से घोंट दें । अब गैस पर एक कड़ाही चढ़ाएं उसमें देसी घी गरम करें इसमें राय चटकाएं। करी पत्ता,सूखी लाल मिर्च और हींग डालें। इसमें कटा टमाटर डालें। टमाटर के नरम हो जाने पर इसमें सारी सब्जियां डालें स्वादानुसार नमक डालें सांभर मसाला पाउडर मिलाएं। ढंक कर सब्जियां गलने तक पकाएं । फिर इसमें इमली का पल्प डालें तथा उबली हुई अरहर व मसूर दाल डालें। अवश्यकतानुसार पानी मिलाएं स्वादानुसार नमक मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं। फिर गैस बंद कर दें । स्वादिष्ट और हेल्दी वेजीटेबल सांभर तैयार है।
सूजी की इडली कैसे बनाएं | suji idli kaise banaen
इन चीजों की पड़ेगी जरूरत
1 कप रवा / सूजी, मोटे
1 कप दही
½ टी स्पून नमक
¼ कप पानी
¼ टी स्पून ईनो फ्रूट सॉल्ट या चुटकी भर बेकिंग सोडा
रवा इडली रेसिपी
सूजी की इडली बनाने के लिए सबसे पहले सूजी लें। फिर इसमें कप दही, नमक और पानी डालकर मिक्स करें। इसके बाद इसे कुछ देर ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद इडली पैन में पानी डालकर उसे धीमी आंच पर रख दें। फिर मिश्रण में थोड़ी सी ईनो मिलाएं। इडली प्लेट को तेल या घी से ग्रीस कर लें। फिर मिश्रण को उसमें डालें। यह प्रक्रिया थोड़ी तेजी से करें। फिर इडली को पूरी तरह से पकने दें। चाकू से इडली को चैक करें। अगर ये चिपके तो अभी गैस ऑन रहने दें। अगर ये पक जाएंगी तो यह मिश्रण नहीं चिपकेगा। भाप निकलने दें और ठंडा होने पर बाहर निकाल लें।