Aloo chana chaat: शाम को चाय के साथ अक्सर कुछ खाने का दिल करता है। ऐसे में समोसा-चाट जैसा कुछ मिल जाए तो इन्हें खाकर मन खुश हो जाता है। ज्यादातर लोगों को कुछ मसालेदार और नमकीन चीज खाने का दिल करता और आलू छोले चाट इसके लिए बेस्ट है। बस आपको इसे बनाने से एक दिन पहले प्लान करना होगा और उसी के अनुसार छोले को भिगाकर रखना होगा। साथ ही अगर आप इसके लिए कुछ प्रकार की चटनी बनाकर रख लें और इसे चाट में मिला लें तो इसका टेस्ट और भी बढ़ जाता है। तो जानते हैं आलू छोले की चाट कैसे बनाएं।
आलू छोले की चाट कैसे बनाएं-How to make Aloo chana chaat?
सामग्री
-रात में पहले तो छोले भिगोकर रख लें।
-फिर दो आलू को छीलकर छोले के साथ सीटी लगा लें। सीटी लगाते समय इसमें बेकिंग सोडा और नमक भी मिला लें।
-अब आप इमली की चटनी के लिए इमली, गुड़, जीरा और लाल मिर्च निकालकर रख लें।
-हरी चटनी के लिए पुदीना और धनिया, हरी मिर्च और नमक रख सें।
-प्याज काटकर रख लें।
-टमाटर काटकर रख लें।
-हरी धनिया
-अदरक
-हरी मिर्च
-लाल मिर्च और जीरा भूनकर और कूटकर रख लें।
आलू छोले की चाट बनाने का तरीका
-आलू छोले की चाट बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें।
-इसमें जीरा, तेज पत्ता और लाल मिर्च डाल लें।
-धनिया पाउडर, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर मिला लें।
-नमक डाल लें।
-इसमें छोले को डालकर अच्छी तरह से पका लें।
-इसमें उबले आलू को मैश करके डाल लें।
-अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह से पका लें।
हरी चटनी कैसे बनाएं
हरी धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और नमक को एक साथ पीसकर चटनी बना लें। आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं जिससे इसका टेस्ट और भी अच्छा आने लगता है।
मीठी चटनी कैसे बनाएं
मीठी चटनी बनाने के लिए इमली को गर्म पानी में रख दें। फिर इसे मैश करके इसका रस निकाल लें। इसमें लाल मिर्च, सरसों और जीरे का तड़का लगा लें। इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं और इस चटनी को सर्व करें।
अब तैयार करें आलू छोले की चाट
-अब आपको करना ये है कि छोले की चाट को एक प्लेट में निकालकर रख लें।
-इसमें ऊपर से बारीक कटी प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अदरक मिला लें।
-इसमें लाल चटनी और हरी चटनी मिला लें।
-नींबू का रस मिला लें।
-सबको मिलाकर सर्व करें।
आप टेस्ट के लिए इसमें हरी धनिया पत्ती और फिर नमकीन भी मिला सकते हैं। इस प्रकार से आप चाट बनाकर खा सकते हैं। आगे जानते हैं दूर तक जाएगी आपके चाय की महक! खुशबूदार चाय बनाने के लिए बनाकर रख लें ये Chai Masala