Real vs Fake Saffron: भारतीय किचन में केसर (Saffron) का उपयोग बड़े पैमाने पर किया जाता है। यह एक ऐसा मसाला है, जो खाने के टेस्ट को काफी बढ़ा देता है। प्रेग्नेंसी के दौरान भी कई महिलाएं दूध में केसर डालकर पीती हैं।
आज के समय मार्केट में मिलावटी केसर (Fake Saffron) भी बड़े पैमाने पर धड़ल्ले से बिक रहा है। ऐसे में केसर खरीदने से पहले यह जानना बहुत जरूरी है कि जो आप केसर खरीद रहे हैं वह असली ही है। इस लेख में हम आपको कुछ टिप्स के बारे में बताएंगे, जिससे आप असली और नकली केसर की पहचान कर सकते हैं।
पानी में करें टेस्ट
असली केसर की पहचान आप पानी टेस्ट से भी कर सकते हैं। असली केसर को पानी में डालने से यह अपना रंग धीरे-धीरे छोड़ता है, जिससे पानी का रंग हल्का पीला हो जाता है। वहीं, नकली केयर को पानी में डालने के बाद यह अपने रंग को तुरंत ही छोड़ देता है।
स्वाद से करें असली केसर की पहचान
आप स्वाद और सुगंध से भी असली केसर की पहचान कर सकते हैं। दरअसल, असली केसर को खाने से इसमें हल्की मिठास होती है और इसका सुगंध भी काफी अच्छा होता है। वहीं, नकली केसर में केमिकल वाली गंध आती है और यह मिठा बिल्कुल भी नहीं लगता है।
दूध में भिगोकर करें टेस्ट
आप दूध से भी असली केसर की पहचान कर सकते हैं। असली केसर को चेक करने के लिए आप दूध को सबसे पहले गर्म करें। अब आप इसमें केसर को डालें। अगर केसर डालने के बाद दूध का रंग हल्का पीला हो तो यह असली है। नकली केसर डालने से रंग लाल या फिर गाढ़ा पीला हो सकता है। आगे पढ़िएः तेजी से वेट लॉस करना है तो पिएं इस सब्जी का जूस, यहां जान लें बनाने की विधि और पीने के फायदे