बैंगन को भारतीय किचन में काफी पसंद किया जाता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। बैंगन से भर्ता, भरवा सहित कई तरह की सब्जियां बनाई जाती हैं। वहीं, कई लोग बैंगन में कीड़े और बीज के कारण इसे नहीं खरीदते हैं। हालांकि, अगर आप खरीदते समय कुछ बातों का ध्यान रखें, तो आप ताजे और बिना कीड़ों वाले बैंगन को खरीद सकते हैं।
सतह को करें चेक
बैंगन खरीदते समय आप इसकी सतह को चेक कर सकते हैं। दरअसल, बैंगन का छिलका चिकना, चमकदार और गहरे रंग का होता है। अगर बैंगन पर भूरे या काले धब्बे नजर आएं, तो इसे न खरीदें। यह अंदर से सड़ा या कीड़ा लगा हो सकता है।
दबाकर करें चेक
बैंगन में कई बार अधिक बीज होते हैं, जिससे इसका स्वाद बेहतर नहीं होता। बैंगन खरीदते समय इसे अपने हाथों से हल्का दबाकर चेक कर लेना चाहिए। अगर दबाने पर बैंगन अंदर की ओर दब जाता है, तो इसमें बीज नहीं हैं। अगर दबाने के बाद भी यह नहीं दबता और भारी लगता है, तो इसमें बीजों की भरमार हो सकती है।
डंठल के पास करें चेक
बैंगन खरीदते समय सबसे पहले उसकी डंठल के पास अच्छी तरह देखें। अगर वहां पतले-छोटे छेद नजर आएं, तो समझ लें कि उसमें कीड़े हो सकते हैं। इसके अलावा, अगर बैंगन ज्यादा नरम महसूस हो रहा है, तो यह अंदर से सड़ा हुआ हो सकता है। वहीं, अगर बैंगन की सतह पर ज्यादा काले धब्बे दिखें, तो बैंगन काफी पुराना हो चुका है और खाने लायक नहीं है।
मीडियम साइज के बैंगन को खरीदें
बैंगन हमेशा मीडियम साइज के ही खरीदें। बड़े साइज वाले बैंगन में अक्सर बीज ज्यादा होते हैं, जिससे स्वाद पर भी असर पड़ता है। मध्यम या छोटे साइज के बैंगन स्वादिष्ट तो होते ही हैं, साथ ही इनमें बीज भी कम निकलते हैं।
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बैंगन पर हो सकता है केमिकल
बैंगन को चमकाने के लिए कई बार दुकानदार मोम या केमिकल की परत लगा देते हैं। अगर बैंगन अधिक चमकदार दिखें, तो आप इसको जरूर चेक करें। अगर बैंगन को छूने पर चिपचिपाहट महसूस हो, तो आप इसको न खरीदें। इसपर केमिकल हो सकता है।
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