दिवाली पर फूली-फूली पूरी कैसे बनाएं? इन टिप्स से हर बार फूली और मुलायम बनेंगी पूरियां

दिवाली (Diwali 2024) आने में अब बस कुछ ही समय बाकी है। ऐसे में लोगों ने त्योहार को लेकर तमाम तैयारियां कर ली हैं। हर गली मोहल्ले, बाजारों में त्योहार की रौनक देखने को मिल रही है, लोगों ने अपने घर को सुंदर लाइटों से सजाया है, साथ ही हर घर पकवान बनाने की तैयारियां भी शुरू हो चुकी हैं।

गौरतलब है कि दिवाली हिंदू धर्म के सबसे बड़े त्योहारों में से एक है, ऐसे में इस त्योहार को लोग धूमधाम के साथ मनाते हैं और इस खास मौके पर कई तरह के पकवान बनाते हैं। इनमें पूरियां भी शामिल होती हैं। हालांकि, कई बार लोगों की शिकायत होती है कि लाख कोशिश करने के बाद भी उनकी पूरी फूली-फूली और सॉफ्ट नहीं बन पाती है। अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो इसके लिए यहां हम आपको कुछ बेहद आसान टिप्स बता रहे हैं।

क्या है पूरी बनाने का सही तरीका?

इसके लिए सबसे पहले शेफ आटे का छानने की सलाह देते हैं। कुणाल कपूर के मुताबिक, आटे का छानने से आटे में मौजूद कण निकल जाते हैं, जिससे पूरियों का आटा अच्छा गूंथता है।
आटे को छानने के बाद शेफ आटा गूंथने के लिए थोड़े-थोड़े पानी का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। आटा लगाते वक्त एक ही बार में पानी न डालें, थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा तैयार कर लें।
आटा गुंथ जाने के बाद इसे किसी कपड़े से ढककर 5 मिनट के लिए रख दें।
तय समय बाद एक बार फिर आटे को हाथों से हल्का गूंथ लें।
अब, आटे से छोटी-छोटी लोई बना लें और इन्हें पूरी के आकार में बेल लें। इस दौरान सूखे आटे का इस्तेमाल बिल्कुल न करें। आप चाहें तो थोड़ी मात्रा में तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे पूरियां हाथों पर चिपकेंगी नहीं।
इसके बाद गर्म तेल में हाई हीट पर पूरियां पकाएं और करछी की मदद से पूरी को हल्का दबाते रहें। ऐसा करने से पूरी एकदम फुली-फुली बनती है।