High Protein Vegetarian Food: ज्यादातर लोगों का मानना ​​है कि चिकन, अंडे, मांस और मछली जैसे मांसाहारी खाद्य पदार्थों में सबसे ज्यादा प्रोटीन पाया जाता है। अगर आप ऐसा सोचते हैं तो आप गलत हैं! क्योंकि यह गलत धारणा है कि केवल मांसाहारी खाद्य पदार्थों में ही सबसे अधिक प्रोटीन होता है। शाकाहारी भोजन भी प्रोटीन से भरपूर होता है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो चिंता न करें क्योंकि ऐसे कई शाकाहारी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं जो आपको भरपूर प्रोटीन प्रदान करेंगे और आपके शरीर की ज़रूरतों को पूरा करेंगे।

मांसपेशियों के विकास और समुचित कार्य के लिए प्रोटीन आवश्यक है। प्रोटीन से हड्डियां भी मजबूत होती हैं। प्रोटीन की कमी से आप लगातार थका हुआ, कमजोर और सुस्त महसूस कर सकते हैं। प्रोटीन की दैनिक जरूरतों की बात करें तो हेल्थ लाइन के अनुसार एक पुरुष को कम से कम 55 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है और एक महिला को कम से कम 45 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है। आइए जानते हैं किन शाकाहारी खाद्य पदार्थों में प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है-

  1. कद्दू के बीज : हेल्थ लाइन के मुताबिक कद्दू के बीज मैग्नीशियम, आयरन और प्रोटीन का अच्छा स्रोत हैं। डेढ़ कप कद्दू के बीज में करीब 16 ग्राम प्रोटीन होता है। कद्दू के बीजों का दैनिक सेवन एक वयस्क को अपने शरीर की प्रोटीन आवश्यकताओं को आसानी से पूरा करने के लिए पर्याप्त प्रोटीन प्रदान करता है।
  2. पालक : अमेरिकी कृषि विभाग के फूड डाटा के अनुसार एक कप कटी हुई पालक में 5 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें आयरन भी होता है जो आपकी हड्डियों और आंखों के लिए अच्छा होता है। इसके अलावा यह कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है।
  3. मसूर की दाल : USDA के अनुसार अगर आप अपना प्रोटीन लेवल तेजी से बढ़ाना चाहते हैं तो मसूर की दाल खाना शुरू कर दें। एक कप दाल में लगभग 19 ग्राम प्रोटीन और लगभग 15 ग्राम फाइबर होता है।
  4. चने : हेल्थ लाइन के अनुसार एक कप उबले चने में 16 ग्राम प्रोटीन होता है। आप इसे सब्जियों के साथ मिलाकर सलाद के रूप में इसका स्वाद और शक्ति बढ़ाने के लिए खा सकते हैं।
  5. लोबिया : लोबिया प्रोटीन का पावरहाउस है। आपको जानकर हैरानी होगी कि 1 कप भीगे हुए चने में 16 ग्राम प्रोटीन होता है। लोबिया को आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और विटामिन बी का बेहतरीन स्रोत माना जाता है।
  6. चिया सीड्स : ये अद्भुत बीज आपके मूड और ऊर्जा के स्तर को आसानी से बढ़ा सकते हैं। एक चम्मच चिया सीड्स में करीब 215 ग्राम प्रोटीन होता है। इसलिए विशेषज्ञ भी डाइट में चिया का अधिक सेवन करने की सलाह देते हैं।
  7. टोफू : टोफू एक शाकाहारी भोजन है जिसे आप नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में भी खा सकते हैं। जो लोग मांस नहीं खाते उनके लिए यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। एक कप टोफू में 10 ग्राम प्रोटीन होता है।
  8. ब्रोकोली : ब्रोकली का इस्तेमाल पास्ता, सूप, सलाद और पिज्जा में किया जाता है। इसके पोषण मूल्य के लिए, 1 कप ब्रोकली में 6 ग्राम प्रोटीन होता है और यह मात्रा आपके शरीर की कैल्शियम की 30 प्रतिशत जरूरतों को आसानी से पूरा कर देती है। इसलिए ब्रोकली खाएं और स्वस्थ रहें।
  9. क्विनोआ : क्विनोआ तैयार करने में सबसे आसान है और प्रोटीन और मैग्नीशियम का एक बड़ा स्रोत है। क्विनोआ को आप हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ मिलाकर खा सकते हैं। अगर आप पूछें कि इसमें कितना प्रोटीन होता है, तो एक कप क्विनोआ में 8 ग्राम प्रोटीन होता है।
  10. शतावरी : शतावरी के एक कप (लगभग 6-8 डंठल) में लगभग 5-6 ग्राम प्रोटीन होता है और यह बी विटामिन और फोलेट का भी एक बड़ा स्रोत है। शतावरी का इस्तेमाल आप सलाद, सूप और सब्जी के रूप में कर सकते हैं।