आज नाश्ते में क्या बनाएं? अगर ये सवाल आपको परेशान कर रहा है, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार हो सकता है। अपने वीकेंड को खास बनाने के लिए आप आज नाश्ते में हेल्दी एंड टेस्टी काला चना डोसा और दाल-टमाटर की टेंगी चटनी बनाकर खा सकते हैं। इस डिश का स्वाद घर के बड़ों से लेकर बच्चों तक को खूब पसंद आने वाला है, साथ ही काला चना डोसा और चटनी बनाने में आपको बहुत अधिक समय की भी जरूरत नहीं होगी।
हेल्दी-टेस्टी और जल्दी बन जाने वाली इस कमाल की डिश की रेसिपी शेफ मेघना कामदार ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है, तो आइए स्टेप बाय स्टेप जानते हैं सेहत के लिए फायदेमंद और स्वाद में लाजवाब इस डिश को बनाने के तरीका-
तैयार कर लें ये सामान
- काला चना डोसा बनाने के लिए आपको रातभर पानी में भीगे हुए काले चने
- 2 से 3 घंटे भीगे हुए चावल
- नमक
- सांभर मसाला
- ऑयल या बटर
- पनीर
- बारीक कटी प्याज और
- बारीक कटे हरे धनिया की जरूरत होगी।
- वहीं, डोसा के साथ चटनी बनाने के लिए आपको उड़द दाल
- चना दाल
- राई
- करी पत्ता
- जीरा
- हींग
- प्याज
- टमाटर
- सूखी लाल मिर्च
- इमली का पल्प
- नारियल और
- गुड़ की जरूरत होगी।
इस तरह बनाएं काला चना डोसा
- इसके लिए एक मिक्सर जार में भीगे हुए काले चने और चावल लेकर थोड़ा सा पानी डालकर एक पेस्ट तैयार कर लें।
- स्मूद बैटर बन जाने के बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालकर चला लें।
- इसके बाद एक पैन को गर्म कर इसपर बैटर को गोलाकार में पतला फैलाकर डोसा सेक लें।
- डोसे के ऊपर थोड़ा बटर या तेल डालें, इसके बाद चुटकी भर सांभर मसाला, बारीक कटी प्याज, पनीर और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह सेक लें।
- इतना करती ही आपका काला चना डोसा बनकर तैयार हो जाएगा।
इस तरह बनाएं चटनी
- अब, चटनी बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा तेल डालकर गर्म कर लें।
- तेल गर्म होने पर इसमें जीरा डालकर भून लें।
- इसके बाद पैन में उड़ल दाल, चना दाल और थोड़ा हींग डालकर अच्छी तरह चला लें।
- सभी चीजों के आपस में मिक्स हो जाने के बाद पैन में मोटी कटी प्याज, टमाटर और सूखी लाल मिर्च डालकर भून लें।
- इसके बाद पैन में स्वादानुसार नमक डालें और ऊपर से थोड़ा पानी और इमली का पल्प डालकर अच्छी तरह चला लें।
- अब, पैन में थोड़ा ताजा कटा नारियल और एक डली गुड़ की डालकर कुछ देर के लिए ढककर रख दें।
- सभी चीजें अच्छी तरह पक जाने के बाद गैस बंद कर दें और तैयार मिश्रण के पूरी तरह ठंडा हो जाने के बाद इसे मिक्सर में डालकर बारीक चटनी तैयार कर लें।
- आखिर में चटनी पर तड़का लगाने के लिए एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें।
- इसमें राई, उड़द दाल और करी पत्ता डालकर हल्का भून लें।
- इससे चटनी पर तड़का लगाएं और इस तरह आपकी चटनी पूरी तरह बनकर तैयार हो जाएगी।
काला चना डोसा और चटनी का ये नाश्ता स्वाद में तो लाजवाब होने ही वाला है, साथ ही ये पूरी तरह से हेल्दी भी होगा।
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