सर्दियों में अक्सर हल्की-फुलकी भूख लगती रहती है और ऐसे में कुछ हेल्दी और स्वादिष्ट खाने का मन भी करता है। अगर आप ऐसा ही कोई स्नैक ढूंढ रहे हैं, जो स्वाद के साथ शरीर को गर्माहट भी दे, तो गुड़-तिल-मखाना एक बेहतरीन ऑप्शन हो सकता है।
आप इसको आसानी से घर पर भी तैयार कर सकते हैं। इसको बनाने के बाद यह कई दिनों तक खराब नहीं होता है। यह देसी स्नैक इम्युनिटी बढ़ाने, ऊर्जा देने और ठंड में होने वाली सर्दी-जुकाम जैसी समस्याओं से राहत देता है। मालूम हो कि गुड़ और तिल दोनों ही कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो सर्दियों में हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में सहायक हैं।
गुड़-मखाना-तिल बनाने की सामग्री
मखाना
गुड़
तिल
घी
इलायची पाउडर
गुड़-तिल मखाना बनाने की विधि
गुड़-तिल मखाना बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा-सा घी गर्म करें। अब गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़कर इसमें डाल दें। गुड़ को धीमी आंच पर पिघलने दें और बीच-बीच में चलाते रहें।
दूसरी तरफ एक पैन लें और उसमें थोड़ा घी डालकर मखानों को धीमी आंच पर भून लें। जब गुड़ का मिश्रण पूरी तरह पिघल जाए, तो इसमें भुने हुए मखाने डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद सफेद तिल और इलायची पाउडर डालें और सबको हल्का-सा चलाते हुए मिक्स कर लें। अब इस मिश्रण को तुरंत एक घी लगी थाली में निकालकर फैला दें। इसके बाद इसे अपने हिसाब से काट सकते हैं।
काजू और बादाम से भी बनाएं ये खास स्नैक्स
अगर आप मखाने नहीं खाना चाहते, तो इसी तरह का स्नैक काजू और बादाम से भी तैयार कर सकते हैं। इसके लिए काजू और बादाम को घी में हल्का भून लें। अब एक पैन में गुड़ को घी के साथ पिघलाएं। इसमें तिल और इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं। अब इसमें भुने हुए काजू-बादाम डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आप इसे अपने हिसाब से छोटे-छोटे आकार में काट सकते हैं।
