The Worst Food Combination: चाय और चपाती भारतीयों का पसंदीदा नाश्ता है। ऐसे में कई लोग नाश्ते में चाय के साथ चपाती खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि चपाती को चाय के साथ खाने से आपकी सेहत को काफी नुकसान हो सकता है । अगर नहीं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं कि क्यों चाय और चपाती एक अनहेल्दी फूड कॉम्बिनेशन है। इसके सेवन से आपको गैस, एसिडिटी और शरीर में खून की कमी जैसी समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है, तो आइए जानें कि चाय के साथ चपाती क्यों नहीं खानी चाहिए-
मारेंगो क्यूआरजी अस्पताल के गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के निदेशक और एचओडी डॉ बीर सिंह सहरावत इंडियन एक्सप्रेस से बताया कि चाय और पराठा एक साथ अच्छे लग सकते हैं लेकिन यह कॉम्बिनेशन निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है। भरवां परांठे, चपाती आदि जैसे भारी खाद्य पदार्थों के साथ चाय का सेवन करने से आपके पेट में गंभीर सूजन और एसिड रिफ्लक्स हो सकता है। क्योंकि चाय या कॉफी के साथ परांठे या चपाती खाने से आपके पेट में एसिड-बेस बैलेंस बिगड़ सकता है।
इंडियन एक्सप्रेस से बातचीत में पीडी हिंदुजा अस्पताल और एमआरसी, माहिम के एचओडी डाइटरी सर्विसेज के स्वेडल ट्रिनिडाड ने सहमति जताते हुए कहा कि जहां चाय में पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, वहीं यह मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स को एब्जॉर्ब करने से रोकता है।
शोध के अनुसार, चाय में मौजूद फेनोलिक रसायन पेट में आयरन-कॉम्प्लेक्स के निर्माण को उत्तेजित करते हैं, जो शरीर में आयरन के अवशोषण को रोकता है। इसलिए, भोजन के साथ चाय का सेवन नहीं करना चाहिए, खासकर आयरन की कमी वाले एनीमिया वाले लोगों के लिए।
पोषण विशेषज्ञ मैक सिंह की माने तो, “पराठे के साथ चाय का सेवन स्वास्थ्य की सबसे बड़ी गलती हो सकती है।” अगर आप चपाती के साथ चाय का सेवन करते हैं तो यह आपके शरीर में प्रोटीन के अवशोषण में बाधा उत्पन्न करती है। चाय में टैनिन नामक एक रसायन होता है, जो प्रोटीन के साथ मिलकर शरीर में एंटीन्यूट्रिएंट्स के रूप में कार्य करता है। एक अध्ययन के अनुसार, टैनिन प्रोटीन के पाचन को औसतन 38% तक धीमा कर देता है। चाय शरीर को पोषक तत्वों का उपयोग करने से रोकती है, इसलिए चाय के साथ चपाती खाना अच्छा कॉम्बिनेशन नहीं माना जाता है।
चाय का सेवन कैसे करें?
स्वेडल ट्रिनिडाड के अनुसार, कोई भी खाना खाने के कम से कम 45 मिनट बाद चाय पिएं। नाश्ते या दोपहर के भोजन के एक घंटे बाद या शाम को नाश्ते के साथ चाय का सेवन करना सबसे अच्छा होता है।
