Meethi sevai recipe: भारतीय संस्कृति में तीज-त्योहार का खास महत्व होता है। हर महीने कोई न कोई स्पेशल दिन आ ही जाता है। इन दिनों सावन चल रहा है। सावन में पहले घऱों में जवें (सेवइयों का छोटा रूप) बनाए जाते थे। महिलाएं इसे हाथ से तैयार करती थीं। इनका स्वाद अलग ही होता था। लेकिन समय बदला और हाथ की जगह मशीन ने ले ली।

अब बाजार में बड़ी आसानी से कई तरह की रेडीमेड सेवइयां मिल जाती हैं। सावन में इन्हें जरूर बनाया और खाया जाता है। इन्हें बच्चे वर्मिसेली के नाम से जानते हैं। यह एक तरह से नूडल्स का ही पतला वर्जन होता है। इन्हें मीठी खीर की तरह या फिर चटपटी चाऊमीन की तरह बनाया जा सकता है। सावन में घरों में स्पेशली दूध वाली मीठी सेवइयां बनती हैं। यहां हम आपके लिए इसके दो स्वादिष्ट रेसिपी लेकर आए हैं।

दूध वाली सेवइयों की रेसिपी

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत

500 ग्राम दूध
1 बड़े चम्मच घी
1/2 कटोरी चीनी
थोड़ा सा ड्राई फ्रूट<br>आवश्यकतानुसार इलायची पाउडर

दूध वाली मीठी सेवइयां बनाने का तरीका

दूध वाली मीठी सेवइयां बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में घी डालकर गर्म करें। फिर इसमें सेवई को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसके बाद एक कढ़ाई में दूध डालकर गर्म करें। फइर उबाल आने के बाद इसमें फ्राई सेवइयां डाल दें। दूध गाढ़ा होने तक पकने दें। फिर चीनी मिलाएं। इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।

केसरी सेवई रेसिपी

इन चीजों की पड़ेगी जरूरत

2 बड़े चम्मच घी
1 कप सेवई
½ कप दूध
2 बड़े चम्मच काजू
1 बड़ा चम्मच किशमिश
2 कप पानी
2 बड़े चम्मच केसर
½ कप चीनी
¼ छोटा चम्मच इलायची का पाउडर

केसर वाली सेवइयां बनाने का तरीका

केसर वाली सेवइयां बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गर्म करें। फिर इसमें सेवई डालकर सुनहरा होने तक भून लें। फिर उन्हें किसी बर्तन में निकालकर रख दें। अब एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच घी गर्म करें। इसमें काजू और किशमिश डालकर भून लें। सुनहरे होने पर उन्हें निकालकर रखें। केसर को पानी में डालकर भिगोकर रख दें। इसके बाद कड़ाही में पानी डालकर उबाल आने दें। फिर उसमें भुनी हुई सेवई डालें। 5 मिनट तक उबालें। इसके बाद केसर का पानी डालें। पूरा पानी सूखने तक पकाएं। इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालें। लास्ट में दूध डालकर कुछ देर और पकाएं। भुने हुए काजू और किशमिश डालकर सर्व करें।

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