डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है जिसे कंट्रोल नहीं किया जाए तो ये शरीर को घुन की तरह खाने लगती है। डायबिटीज के मरीज़ शुगर को कंट्रोल करने के लिए डाइट का ध्यान रखें और बॉडी को एक्टिव रखें। डाइट में ऐसे फूड्स का सेवन करें जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो और जिनसे ब्लड शुगर कंट्रोल रहे। डायबिटीज के मरीजों के लिए आलू के सेवन को लेकर कई धारणाएं रहती है। अक्सर लोगों का मानना है कि आलू का सेवन करने से डायबिटीज का स्तर बढ़ने लगता है।
आलू एक ऐसी सब्जी है जिसका सेवन करना ज्यादातर लोग पसंद करते हैं। लोगों की पसंददीदा ये सब्जी क्या सच में ब्लड शुगर को बढ़ाने में असरदार है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि डायबिटीज के मरीजों को आलू का सेवन करना चाहिए या नहीं? ये सब्जी किन बीमारियों में नुकसानदायक है।
डायबिटीज के मरीज आलू का सेवन कर सकते हैं या नहीं?
आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे सब्जियों में गिना जाता है लेकिन इसके गुण अनाज वाले हैं। इसमें स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट होता जैसे अनाज में भी होता है। डॉ. संतोष चिकित्सा जागरूकता अभियान चलाते है उन्होंने बताया आलू में कॉम्पलेक्स कार्बोहाइड्रेट होता है जिसका सेवन डायबिटीज के मरीज कर सकते हैं। आलू में पोटैशियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, आयरन और जिंक जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद है। पोषक तत्वों से भरपूर आलू का सेवन अगर कुछ खास तरीके से किया जाए तो ब्लड शुगर बढ़ने का खतरा बेहद कम होता है।
आलू का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 70 के आस-पास होता है। 70 से ज्यादा ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फूड सेहत के लिए नुकसानदायक होते हैं। डायबिटीज के मरीज आलू खा सकते हैं। नए आलू का सेवन डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद होता है। आलू का सेवन पत्तेदार सब्जियों के साथ करें जिससे उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होगा। आलू का इस्तेमाल बार-बार गर्म करके करने से उसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बढ़ जाता है। डायबिटीज के मरीज एक दिन में 200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का सेवन कर सकते हैं।
आलू के फायदे:
आलू हमारी थाली का अहम हिस्सा है जिसका सेवन हम दिनभर के खाने एक से ज्यादा बार करते हैं। नाश्ते में पूरी के साथ आलू की सब्जी, खाने में आलू का सेवन मटर, गोभी और बैंगन के साथ कई बार करते है। आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे खाना ज्यादातर लोग पसंद करते हैं। कुछ बीमारियों में आलू नुकसान पहुंचा सकता है लेकिन इसके फायदे बहुत है। पोषक तत्वों से भरपूर आलू में स्टार्च के अलावा, विटामिन, खनिज और फाइबर होता है जो बॉडी को सेहतमंद रखता है।
एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर आलू में विटामिन सी (vitamin C) भी मौजूद होता है जो बॉडी को हेल्दी रखता है। आलू में एक और प्रमुख पोषक तत्व पोटैशियम (potassium) मौजूद होता है। इसमें मौजूद इलेक्ट्रोलाइट (electrolyte) हमारे दिल, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र (nervous system)के कामकाज में सहायता करता है। आलू के छिलके में फाइबर होता है, जो पाचन को दुरुस्त रखता है। आलू सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।
किन बीमारियों में आलू का सेवन नुकसानदायक है:
- वजन कम करना चाहते हैं तो आलू का सेवन नहीं करें।
- दिल के मरीज आलू का सेवन नहीं करें।
- जिन लोगों को किडनी की परेशानी है वो आलू का सेवन नहीं करें।
