चुभती-जलती गर्मी का मौसम अपने चर्म पर है। ऐसे में हीट स्ट्रोक और तेज जलन के एहसास से खुद को बचाने के लिए लोग तमाम तरह की हाइड्रेटिंग ड्रिंक्स का सेवन करना पसंद करते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स भी इस मौसम में खुद को गर्मी के प्रकोप से बचाने और शरीर में पानी की सही मात्रा बनाए रखने के लिए नींबू पानी, नारियल पानी, ताजे फलों का जूस आदि पीने की सलाह देते हैं। इससे अलग गर्मी के मौसम में गन्ने के जूस को भी खूब पसंद किया जाता है। हालांकि, इसे घर पर बना पाना लोगों के लिए मुश्किल हो जाता है।
खासकर शहर में रहने वाले लोगों को या तो गन्ना मिलना मुश्किल होता है या गन्ना मिल भी जाए तो बिना मशीन के इससे जूस बनाना संभव नहीं हो पाता है। ऐसे में वे अपना मन मारने को मजबूर हो जाते हैं। वहीं, अगर आप भी इन्हीं लोगों में से एक हैं, तो ये आर्टिकल आपके लिए मददगार साबित हो सकता है। यहां हम आपको घर पर ही बिना गन्ने के गन्ने का स्वादिष्ट रस बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं।
दरअसल, ये कमाल की रेसिपी शेफ नेहा दीपक शाह ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर शेयर की है। आइए जानते हैं बिना गन्ने के कैसे तैयार करें टेस्टी गन्ने का रस-
तैयार कर लें ये सामान
- 3-4 बड़ी चम्मच गुड़ (कटा हुआ)
- 7-8 फ्रैश पुदीने की पत्तियां
- 1 नीबू का रस
- बहुत सारी बर्फ
- और स्वादानुसार काला नमक
कैसे करें तैयार
- इसके लिए सबसे पहले एक मिक्सर में बारीक पीसा या कटा हुआ गुड़ डालें।
- इसके बाद इसमें साफ धुली हुई पुदीने की पत्तियां, एक नींबू का रस, बहुत सारा बर्फ और काला नमक मिला लें।
- अब, इसमें एक गिलास पानी मिलाएं और सभी चीजों को मिक्सर में अच्छी तरह चला लें। इतना करते ही आपका स्वादिष्ट गन्ने का जूस बनकर तैयार हो जाएगा।
गन्ने से तैयार रस या गुड़ से बना रस, सेहत के लिए क्या है ज्यादा बेहतर?
स्वाद से अलग बात सेहत की करें, तो इसे लेकर इंडियन एक्सप्रेस संग हुई एक खास बातचीत के दौरान क्लिनिकल आहार विशेषज्ञ गरिमा गोयल ने बताया, ‘इस तरह घर पर गुड़ से बनाया गया रस घर आपको स्वादिष्ट और रीफ्रेशिंग लग सकता है। हालांकि, इसमें गन्ने के रस के समान पोषण संबंधी प्रोफाइल नहीं हो सकती है।’
डाइटिशियन बताती हैं, ‘ताजे गन्ने में नेचुरल शुगर होती है, साथ ही इसमें विटामिन सी, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम जैसे शरीर के लिए जरूरी कई विटामिन्स और मिनरल्स अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं। वहीं, जब गन्ने से गुड़ बनाया जाता है, तो इस प्रक्रिया के दौरान इनमें से कई पोषक तत्वों की मात्रा कम हो जाती है।’
गरिमा गोयल के मुताबिक, ‘ताजे गन्ने के रस में आहारीय फाइबर होता है, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है और ब्लड शुगर लेवल को भी नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। जबकी गुड़ में न्यूनतम फाइबर होता है ऐसे में भी ये गन्ने के रस से कम फायदेमंद हो जाता है।’
इन तमाम बातों को ध्यान में रखते हुए डाइटिशियन कहती हैं, ‘आप रीफ्रेशिंग फील करने और स्वाद के लिए सीमित मात्रा में गुड़ से तैयार गन्ने के जूस का सेवन कर सकते हैं। हालांकि, ये ताजा गन्ने के रस के समान पोषण लाभ प्रदान नहीं कर सकता है।’
Disclaimer: आर्टिकल में लिखी गई सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य जानकारी है। किसी भी प्रकार की समस्या या सवाल के लिए डॉक्टर से जरूर परामर्श करें।