अंडे सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, यही वजह है कि हेल्थ एक्सपर्ट्स बड़ों से लेकर बच्चों तक की डाइट में अंडों को शामिल करने की सलाह देते हैं। खासकर सर्दियों के मौसम में लोग अंडों का सेवन ज्यादा करते हैं। ये आपकी बॉडी को गर्म रखते हुए आपको पोषण देते हैं, इसके अलावा अंडों का स्वाद भी लोगों को खूब पसंद आता है। ऐसे में अगर आप भी अंडे खाने के शौकीन हैं, तो ये आर्टिकल आप ही के लिए है।
बता दें कि बाकी चीजों की तरह ही अंडे भी सड़ सकते हैं। ऐसे में खाने के बाकी सामानों की तरह इन्हें भी सही तरीके से स्टोर करना बेहद जरूरी हो जाता है। इसी कड़ी में यहां हम आपको अंड़ों को सड़ने से बचाने के लिए उन्हें स्टोर करने की एक खास ट्रिक के बारे में बता रहे हैं, जिसे अपनाकर आप लंबे समय तक एग्स को फ्रेश रख सकते हैं।
क्या है अंडों को स्टोर करने का सही तरीका?
इसे लेकर फेमस शेफ रणवीर बरार ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर एक वीडियो शेयर किया है। इस वीडियो में शेफ बताते हैं, ‘लोग बाजार से अंडे लेकर आते हैं और उन्हें ऐसे ही किसी भी तरह फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन इन्हें लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए अंडों को सही स्थिति में रखना बेहद जरूरी है।’
शेफ के मुताबिक, ‘अगर आप अंडों को ज्यादा दिनों तक ताजा रखना चाहते हैं, तो इसके लिए एग ट्रे में अंडे के पतले वाले हिस्से को नीचे और चौड़े वाले हिस्से को ऊपर की ओर रखें।’
क्यों जरूरी है ऐसा करना?
इस सवाल का जवाब देते हुए इंडियन एक्सप्रेस संग हुई खास बातचीत के दौरान कंसल्टेंट डाइटिशियन और सर्टिफाइड डायबिटीज एजुकेटर कनिका मल्होत्रा ने बताया, ‘अंडों के पतले छोर को नीचे की ओर और चौड़े छोर को ऊपर की ओर करके रखने से वे ज्यादा दिनों तक फ्रेश रहते हैं। ऐसा इसलिए क्योंकि अंडे के बड़े सिरे पर एयर सेल होती है। अब, जैसे-जैसे अंडे की उम्र बढ़ती है, ये एयर सेल भी धीरे-धीरे बड़ी होने लगती है। लेकिन जब आप अंडे के इस बड़े छोर को ऊपर की ओर करके रख देते हैं, तो ऐसे में इस एयर सेल के बढ़ने की गति कम होने जाती है यानी ऐसा करने से एयर सेल को बहुत तेजी से फैलने से रोका जा सकता है। इससे अंडे की प्राकृतिक नमी बनी रहती है और वो जल्दी खराब नहीं होता है।’
इन बातों का भी रखें ध्यान
- इस टिप से अलग अंडे को जल्दी सड़ने से बचाने के लिए कनिका मल्होत्रा रेफ्रिजरेटर के टेंपरेचर को 40°F (4°C) या उससे नीचे पर सेट करने की सलाह देती हैं। इससे अंडों में बैक्टीरिया के पनपने का खतरा कम हो जाता है।
- अंडों को स्टोर करते समय सबसे पहले पुराने अंडों का उपयोग करें और नए अंडों को रेफ्रिजरेटर के पीछे रखें।
- कनिका मल्होत्रा के मुताबिक, भले ही आप कितने भी अच्छे तरीके से अंडों को स्टोर कर रख रहे हों, बावजूद इसके बाजार से लाने के दो हफ्ते के अंदर अंडों का इस्तेमाल कर लें।
- इन सब से अलग समय-समय पर अंडों में खराबी के किसी भी लक्षण, जैसे असामान्य गंध, रंग में बदलाव या खराब बनावट के लिए जांच करते रहें। ऐसे होने पर इन अंडों का सेवन करने से बचें।
Disclaimer: आर्टिकल में लिखी गई सलाह और सुझाव सिर्फ सामान्य जानकारी है। किसी भी प्रकार की समस्या या सवाल के लिए डॉक्टर से जरूर परामर्श करें।
