कई बार रात के समय खाना ज्यादा बन जाता है। ऐसे में हम रात की बची हुई सब्जी को तो सुबह एक बार और फ्राई कर इस्तेमाल कर लेते हैं लेकिन रात की रोटियां अक्सर लोग फैंकने को मजबूर हो जाते हैं। अगर आप भी ऐसा करते आ रहे हैं, तो बता दें कि कई हेल्थ रिपोर्ट्स बताती हैं कि बासी रोटी सेहत को कई तरह से फायदा पहुंता सकती हैं। इनमें भी खासकर पेट से जुड़ी परेशानियों में बासी रोटी खाना बेहद फायदेमंद हो सकता है। हालांकि, रात की बची हुई रोटियों का स्वाद आपको नापसंद हो सकता है। इसी कड़ी में यहां हम आपके लिए बासी रोटी की 2 बेहद आसान और टेस्टी रेसिपी लेकर आए हैं।
जी हां, रात की बची हुई बासी रोटी से आप अगले दिन नाश्ते में बेहद टेस्टी और हेल्दी डिश भी बना सकते हैं। अधिक कमाल की बात यह है कि इन डिश को बनाने के लिए ना तो आपको ज्यादा मेहनत करनी पड़ेगी, साथ ही इनका स्वाद भी लोगों को इतना पसंद आने वाला है कि वे अपनी उंगलियां चाटने को मजबूर हो जाएंगे। ये नाश्ता ऐसा होगा कि आपके घर के बच्चे से लेकर बुजुर्ग तक इसे खाना पसंद करेंगे, तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
डिश नंबर 1
- पहली डिश बनाने के लिए सबसे पहले बची हुई रोटियों को पतले-पतले और थोड़े लंबे टुकड़ों में काट लें।
- इसके बाद 2 मीडियम साइज के प्याज, 2 टमाटर, 2 हरी मिर्च, थोड़ा लहसुन और 1 सिमला मिर्च को छोटा-छोटा चौप कर लें।
- अब, एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल या घी गर्म होने के लिए रखें। जब ये गर्म हो जाए तब इसमें चुटकी भर जीरा डालकर भून लें।
- इसके बाद कढ़ाई में बारी कटी हुई प्याज और लहसुन डालकर हल्का भूरा होने तक भून लें।
- इसके बाद इसमें शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालकर भून लें और फिर कढ़ाई में टमाटर भी डाल दें।
- टमाटर डालते ही कढ़ाई में स्वादानुसार नमक डालें और टमाटर के गल जाने तक इसे चलाते रहें।
- इसके बाद कढ़ाई में 2 चम्मच धनिया पाउडर, थोड़ी हल्दी, थोड़ा गर्म मसाला, हींग और लाल मिर्च डालकर सभी मसालों को अच्छी तरह भून लें।
- जब मसाले तेल छोड़ दें तब इसमें थोड़ा पानी मिलाएं और ऊपर से बारीक कटी हुई रोटियां डालकर अच्छी तरह चला लें।
- कढ़ाई को करीब 5 मिनट ढककर रखें और तय समय बाद आपकी टेस्टी डिश बनकर तैयार हो जाएगी।
- ये डिश बच्चों को खाने में एकदम चाउमीन जैसी लगने वाली है साथ ही ये हेल्दी भी है।
डिश नंबर 2
- दूसरी डिश बनाने के लिए भी सबसे पहले रोटियों को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
- अब, इसमें उपर से थोड़ा काला नमक, लाल मिर्च और फ्रेश कटा हुआ धनिया डालकर हाथों की मदद से अच्छी तरह चला लें।
- इतना करने के बाद इसमें 2 से 3 चम्मच कार्न फ्लोर या अरारोट पाउडर और थोड़ा सा पानी मिलाकर अच्छी तरह चला लें।
- इसके बाद 4 मीडियम साइज के उबले हुए आलू लेकर उन्हें अच्छी तरह मैश कर लें।
- आलू में जरूरत के हिसाब से भुना हुआ जीरा, भुना कुटा धनिया, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, बारीक कटी हुई प्याज, थोड़ा चाट मसाला, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर सभी चीजों को अच्छी तरह चला लें।
- अब, आपको तैयार आलू के इस पेस्ट से छोटे-छोटे लड्डू बनाने हैं।
- एक बाउल में थोड़ा सा गेहूं का आटा लें और उसमें पानी मिलाकर एक पतला पेस्ट तैयार कर लें।
- अब, तैयार आलू के लड्डू को पहले गेहूं के पेस्ट में अच्ची तरह डिप करें और फिर इसे एक बार तैयार रोटियों में के बाउल में डिप करें। इससे रोटी आलू के पेस्ट पर चिपक जाएंगी।
- अब, इसे डिप फ्राई कर लें। आप एक साथ कई आलू के रोल बना सकते हैं। इनका क्रिस्पी और मसालेदार स्वाद हर किसी को पसंद आने वाला है।