डिनर में बिना मैदा, बिना तंदूर के बना लें ‘आटा आलू नान’, पढ़ें बेहद आसान रेसिपी

क्या आज आपका भी डिनर में कुछ हटकर खाने का मन है? अगर हां, तो आप घर ही आलू नान बनाकर खा सकते हैं। इसके लिए हाल ही में फेमस शेफ मेघना कामदार ने अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर बेहद आसान रेसिपी शेयर की है। यहां हम आपको इसी रेसिपी के बारे में बता रहे हैं।

अधिक कमाल की बात यह है कि इस रेसिपी की मदद से आप बिना तंदूर के नान बना पाएंगे, साथ ही इसके लिए आपको मैदा के इस्तेमाल की भी जरूरत नहीं होगी। आप आटे से अपने लिए हेल्दी नान बना सकते हैं, तो आइए जानते हैं आटा आलू नान बनाने के लिए आपको किन-किन चीजों की जरूरत होगी, साथ ही इसे बनाने का स्टेप-बाय-स्टेप तरीका क्या है-

चाहिए होगी ये सामग्री

• आलू नान बनाने के लिए आपको 300 ग्राम गेहूं के आटे
  नमक
  1 छोटा चम्मच चीनी
  1 छोटा चम्मच सूखा इंस्टेंट यीस्ट
  1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  1/4 कप दही
  तेल
  3 मध्यम आकार के उबले और मसले हुए आलू
  2 चम्मच अनारदाना पाउडर
  2 चम्मच साबुत भुना हुआ धनियां
  1 चम्मच कसूरी मेथी
  हरी मिर्च
  अदरक
  ताजा हरा धनिया
  1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  1 चम्मच धनिया पाउडर
  1 चम्मच लाल मिर्च मिर्च पाउडर
  सफेद और काले तिल
  कसूर मेथी और
  थोड़े से दूध की जरूरत होगी।

बिना तंदूर के कैसे बनाएं आलू नान?

• इसके लिए सबसे पहले गेहूं का आटा लें और इसमें नमक, चीनी, सूखा इंस्टेंट यीस्ट, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1/4 कप दही और 2 बड़े चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह चला लें।
• इसके बाद आटे में हल्का गर्म पानी डालें और एक नरम डो तैयार कर लें।
• आटा गुथ जाने पर इसे 1/2 घंटे के लिए ढककर अलग रख दें और तब तक स्टफिंग के लिए आलू तैयार कर लें।
• इसके लिए उबले हुए आलू में 2 चम्मच अनारदाना पाउडर, 2 चम्मच साबुत भुना हुआ धनियां, 1 चम्मच कसूरी मेथी, हरी मिर्च, कद्दूकस किया अदरक, ताजा हरा धनिया, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह चला लें।
• अब, पहले से तैयार आटे से छोटी-छोटी लाई बनाएं इन्हें गोलाकार दें और इसके अंदर तैयार आलू की स्टफिंग को भर लें।
• इसके बाद नान को गर्म तवे पर रखें (आंच धीमी से मध्यम होनी चाहिए)
• ऊपर से कुछ कट लगाएं और फिर नान के ऊपर थोड़ा सा दूध लगाएं।
• इतना करने पर इसपर कुछ सफेद और काले तिल, कसूर मेथी और ताजा हरा धनिया छिड़कें।
• नान को धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से पकाएं, जब तक आपको अच्छा सुनहरा भूरा रंग न मिल जाए।
• अंत में थोड़ा मक्खन या घी लगाएं। इतना करते ही आपके स्वाद में लाजवाब आलू नान बनकर तैयार हो जाएंगे।
• आप इसे मसालेदार चटनी या इमली प्याज की चटनी के साथ खा सकते हैं।