हर साल मार्च के दूसरे गुरुवार को विश्व किडनी दिवस के रूप में मनाया जाता है। इस वर्ष, किडनी दिवस 10 मार्च, 2022 को मनाया जाएगा। किडनी दिवस का उद्देश्य दुनिया भर में गुर्दे के महत्व और गुर्दे की बीमारी और इससे जुड़ी स्वास्थ्य समस्याओं के प्रभाव के बारे में जागरूकता को बढ़ावा देना है। विश्व किडनी दिवस डब्ल्यूकेडी इंटरनेशनल सोसाइटी ऑफ नेफ्रोलॉजी (आईएसएन) और इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ किडनी फाउंडेशन (आईएफकेएफ) की एक संयुक्त पहल है।
स्वास्थ्य विशेषज्ञों के मुताबिक, कोरोना काल में सबसे ज्यादा परेशानी हार्ट और किडनी (Kidney Patients) के मरीजों को हुई है। वहीं कोविड के बाद किडनी की बीमारियों के मरीजों मे डेथ रेट बढ़ा है। जिन लोगों को पहले किडनी की बीमारियां नहीं थी। ऐसे में खानपान और लाइफस्टाइल पर ध्यान देने से किडनी की बीमारियों से बचा जा सकता है। आइए जानते हैं-
पत्ता गोभी: गोभी में पर्याप्त मात्रा में एंटी-ऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स पाए जाते हैं। विटामिन के, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर पत्ता गोभी विटामिन बी6 और फोलिक एसिड का भी अच्छा स्रोत है और किडनी को स्वस्थ बनाने में मदद करती है। इसके अलावा पत्तागोभी के नियमित इस्तेमाल से ढ़लती उम्र के लक्षण जल्दी हावी नहीं होने पाते हैं।
प्याज: सफेद, भूरे, लाल और अन्य पत्ते सहित विभिन्न प्रकार के प्याज का प्रयोग करना किडनी के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। प्याज को बर्गर, सैंडविच और सलाद में कच्चा खाएं, उन्हें पकाएं और कैरामेलिज्ड टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल करें या प्याज के छल्ले में भून कर खाया जा सकता है।
क्रैनबेरी: क्रैनबेरी कई बीमारियों में कारगर है। क्रैनबेरी जूस और क्रैनबेरी सॉस का सेवन आपकी किडनी के लिए अच्छा रहेगा। इन्हें अपने सलाद में इस्तेमाल करें या फिर इन्हें सुखाकर भी खा सकते हैं।
सफेद अंडे: अंडे की सफेदी में शुद्ध प्रोटीन होता है और यह सभी आवश्यक अमीनो एसिड के साथ उच्चतम गुणवत्ता वाला प्रोटीन प्रदान करती है। एक ऑमलेट या अंडे का सफेद सैंडविच बनाएं, उस अतिरिक्त प्रोटीन के लिए स्मूदी या शेक में पास्चुरीकृत (Pasteurization) अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
मछली: मछली से बने व्यंजन उन लोगों के लिए लजीज होती हैं, जो कोस्टल एरिया में रहते है, लेकिन मछली तट से दूर लगभग सभी शहरों में उपलब्ध है। मछली में एंटी-इंफ्लेमेटरी फैट, ओमेगा-3 होता है जो किडनी की समस्याओं को कम कर सकता है। मछली प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है।
स्ट्रॉबेरीज: स्ट्रॉबेरी दो प्रकार के फिनोल, एंथोसायनिन और एलागिटैनिन से भरपूर होती है। स्ट्रॉबेरी को अनाज, स्मूदी, और सलाद, या स्लाइस के साथ खाएं और उन्हें ताजा परोसें या व्हीप्ड टॉपिंग के साथ सेवन कर सकते हैं।
लाल अंगूर: अंगूर के सेवन से पाचन तंत्र स्वस्थ रहने, किडनी डिसऑर्डर की समस्या से निजात मिलने जैसे कई फायदे होते हैं। इसलिए अंगूर का सेवन स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होता है। लाल या बैंगनी रंग के अंगूर में एंथोसायनिन की मात्रा अधिक होती है। लाल अंगूर में कई फ्लेवोनोइड होते हैं और यह हृदय रोग और गुर्दे की बीमारी से बचाने में मदद करता है।