फ्रिज एक ऐसी कूलिंग मशीन है जो ज्यादातर लोगों के घरों में मौजूद होती है। फ्रिज का इस्तेमाल खाने-पीने की चीजों को ठंडा रखने और लम्बे समय तक सुरक्षित रखने के लिए किया जाता है। अक्सर लोग हफ्ते भर के फल और सब्जियां फ्रिज में ही स्टोर करते हैं। अगर खुले में फल, सब्जियों और कुछ फूड्स को रखा जाए तो इनमें बैक्टीरिया तेजी से ग्रो करेंगे और ये फूड्स तेजी से सड़ने लगेंगे। खुले में फूड्स रखने से कई बार उनसे बदबू भी आने लगती है।
अक्सर हमारी आदत होती है कि मार्किट से हम जो भी फल और सब्जी लाते हैं उसे आते ही वॉश करके फ्रिज में रख देते हैं। लेकिन आप जानते हैं कि कुछ फल और सब्जियों को फ्रिज में नहीं रखा जाता। कुछ फूड्स को फ्रिज में रखने से उनकी तासीर बदल जाती है और उनका स्वाद भी बदल जाता है। कुछ फूड्स ऐसे भी हैं जिन्हें फ्रिज में रखने से वो खराब भी हो जाते हैं। आइए जानते हैं कि कौन-कौन से ऐसे फूड्स हैं जिनका सेवन फ्रिज में रखकर नहीं करना चाहिए।
कॉफी का सेवन फ्रिज में रखकर नहीं करें
कॉफ़ी हीड्रोस्कोपिक है, जिसका अर्थ है कि यह अपने आस-पास से नमी और गंध को अवशोषित करती है। कॉफ़ी को फ्रिज में रखने से वो मॉइश्चर को सोख लेती है और उसका स्वाद भी बदलने लगता है। कॉफी को रखने के लिए आप एयरटाइट डिब्बे का प्रयोग करें। इससे इसका टेस्ट और महक बनी रहती है और कॉफी खराब भी नहीं होती।
शहद को फ्रिज में स्टोर नहीं करें
फ्रिज में शहद को रखने से उसके क्रिस्टल बन सकते हैं इसलिए शहद को फ्रिज में भूलकर भी नहीं रखना चाहिए। फ्रिज में शहद रखने से उसका प्राकृतिक स्वाद बिगड़ने लगता है और कम तापमान में शहद की तासीर और स्वाद बिगड़ने लगता है।
प्याज और आलू को फ्रिज में नहीं रखें
आलू 12 महीने मिलने वाली सब्जी है इसे अगर फ्रिज में स्टोर किया जाए तो इस सब्जी का स्वाद और बनावट दोनों बिगड़ सकती है। आलू को अगर आप स्टोर करना चाहते हैं तो उन्हें कमरे के तापमान पर पेपर बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है। फ्रिज की नमी के कारण रेफ्रिजरेशन उन्हें किरकिरा और अत्यधिक मीठा बना सकता है। प्याज को फ्रिज में रखने से वो जल्दी खराब हो सकती है। फ्रिज में अतिरिक्त नमी के संपर्क में आने पर प्याज में फफूंद लगने का खतरा रहता है। प्याज को ठंडी और सूखी जगह पर रखें और आलू से दूर रखें।
अचार को फ्रिज में नहीं रखें
अक्सर देखा जाता है कि अचार में फफूंद आ जाती है और वो खराब हो जाता है। अचार में विनेगर मौजूद होता है अगर इसे फ्रिज में रखा जाए तो ये दूसरी चीजों को खराब कर देता है इसलिए अचार को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। अचार को फ्रिज में रखने से अचार की तासीर भी बदल जाती है।
इन फलों को नहीं रखें फ्रिज में
कुछ फल जैसे सेब,केला,जामुन,खरबूजा,तरबूज और जामुन को फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। इन फलों को फ्रिज में रखने से इनकी तासीर बदल जाती है साथ ही इनका स्वाद भी कम हो जाता है। इन फलों को कमरे के तापमान पर ही छोड़ना चाहिए। कमरे के तापमान पर इनका स्वाद मीठा रहता है और ये कच्चे भी नहीं रहते।