किचन में मौजूद कटिंग बोर्ड सबसे अहम चीज है जिसका इस्तेमाल दिन भर में दो से तीन बार होता है। चॉपिंग या कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल हम आलू, प्याज, सब्जी और बाकी दूसरी सब्जियों को काटने में करते हैं। ज्यादातर महिलाएं चॉपिंग बोर्ड का दिन भर इस्तेमाल करती है और सिर्फ आखिर में एक बार उसे वॉश करती हैं। कुछ महिलाएं ऐसी भी है जो चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करते ही उसे सिर्फ कपड़े से साफ कर देती है और अगली बार बिना वॉश किए उसका इस्तेमाल कर लेती है।
आप जानते हैं कि आपके कटिंग बोर्ड पर टॉयलेट शीट से भी ज्यादा कीटाणु मौजूद हो सकते हैं जो आपके पेट में पहुंचकर आपके पेट को बीमारियों का घर बना देते हैं। इंटरनेट का मानना है कि चॉपिंग बोर्ड टॉयलेट सीट से भी बदतर हो सकता हैं। आइए जानते हैं कि इंटरनेट पर जो दावा किया जा रहा है उसमें कितनी सच्चाई है।
क्या चॉपिंग बोर्ड टॉयलेट सीट से भी ज्यादा गंदा होता हैं?
यथार्थ सुपर स्पेशलिटी अस्पताल, नोएडा में हेड ऑफ डायटेटिक्स,डायटीशियन सुहानी सेठ अग्रवाल ने बताया चॉपिंग बोर्ड में ई.कोली (E. coli) और साल्मोनेला जैसे हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। ये बैक्टीरिया कच्चे मांस और सब्जियों के संपर्क में आते हैं। लेकिन इसकी तुलना टॉयलेट सीट से करना कुछ ज्यादा हो जाएगा। एक्सपर्ट ने बताया चॉपिंग बोर्ड, विशेष रूप से लकड़ी वाला बोर्ड अगर ठीक से साफ नहीं किया जाए तो वो बैक्टीरिया के विकास के लिए हॉटस्पॉट बन सकते हैं।
लकड़ी का पोर्स नेचर की वजह से उसमें खांचे और दरारों में बैक्टीरिया जमा होने लगते हैं, जिससे प्रदूषण का खतरा बढ़ जाता है। ये बैक्टीरिया खाने के साथ पेट में पहुंच जाते हैं और आपके पेट में बीमारियों को फैलाते हैं। ये बोर्ड खाने और पानी से ज्यादा कनेक्टेड रहता है जिसकी वजह से फंगस और बैक्टीरिया इस पर तेजी से पनपते हैं। अगर आप बीमारियों से बचाव करना चाहते हैं तो कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल सावधानी से करें।
कीटाणुओं से बचाने के लिए कैसे करें चॉपिंग बोर्ड की सफाई
- जीवाणु संक्रमण को कम करने के लिए चॉपिंग बोर्ड की साफ-सफाई का ध्यान रखना जरूरी है। एक्सपर्ट ने बताया जैसे ही आप चॉपिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें उसे यूज करने के तुरंत बाद गर्म पानी और साबुन से वॉश करें। खासतौर पर अगर आपने बोर्ड पर मांस के छोटे पीस किए हैं तो तुरंत उसे गर्म पानी से साफ करें। आप मांस की पीस करने के बाद उसकी डीप क्लीनिंग के लिए उसे सिरका या नींबू का रस लगाकर साफ कर सकते हैं। सिरका और नींबू का जूस प्रभावी कीटाणुनाशक साबित होगा।
- कटिंग बोर्ड की सफाई करने के लिए आप बोर्ड को ब्लीच के घोल से साफ कर सकते हैं।
- बोर्ड को साफ करने के बाद उसे धूप में जरुर सुखाएं। नम और गीला वातावरण बैक्टीरिया के पनपने के लिए माकूल माहौल है।
चॉपिंग बोर्ड खरीदते समय ध्यान रखें कि उसमें ज्यादा दरारें नहीं हो वरना इनमें बैक्टीरिया ज्यादा रहते हैं। अगर आप अपनी फैमिली को बीमार होने से बचाना चाहते हैं तो चॉपिंग बोर्ड को डेली साफ करें।
