डायबिटीज बिगड़ते लाइफस्टाइल और खराब डाइट की वजह से पनपने वाली बीमारी है जिसके मरीजों की तादाद देश और दुनिया में तेजी से बढ़ रही है। WHO की एक रिपोर्ट के मुताबिक दुनियाभर में साल 2025 तक एक तिहाई आबादी डायबिटीज का शिकार हो सकती है। डायबिटीज को कंट्रोल में रखना बेहद जरूरी है वरना दिल के रोगों, किडनी और स्ट्रॉक का खतरा बढ़ सकता है।

नेशनल लाइब्रेरी ऑफ़ मेडिसिन द्वारा किये गए एक अध्ययन के मुताबिक महिलाओं की तुलना में ये बीमारी पुरुषों को ज्यादा है। इस बीमारी को कंट्रोल करने के लिए डाइट पर कंट्रोल करना बेहद जरूरी है। डायबिटीज के मरीजों के लिए मीठे का सेवन शुगर का स्तर बढ़ा सकता है। डायबिटीज के मरीजों को मीठा खाने की क्रेविंग ज्यादा होती है लेकिन इसका सेवन करने से शुगर बढ़ने का खतरा भी अधिक रहता है।

अगर आप डायबिटीज के मरीज हैं और मीठा खाने की क्रेविंग ज्यादा होती है तो आप घर में ही एक मिठाई बना सकते हैं जिसका सेवन करने से आपकी शुगर कंट्रोल रहेगी और आपकी मीठा खाने की क्रेविंग भी कंट्रोल रहेगी। डायबिटीज के मरीज खजूर और काजू की मिठाई का सेवन करके शुगर को कंट्रोल कर सकते हैं।

खजूर और काजू नैचुरल स्वीट्नर है जिसका इस्तेमाल करके आसानी से घर में मिठाई बनाई जा सकती है। अगर आप डायबिटीज के शिकार है और मीठा खाने की क्रेविंग ज्यादा होती है तो आप खजूर और काजू के लड्डू खाएं आपका ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल में रहेगा। आइए जानते हैं कि इस मिठाई को घऱ में कैसे तैयार करें।

खजूर-काजू की मिठाई बनाने की सामग्री

खजूर – 1 कप बीज निकले हुए
घी – 1 चम्मच
कटे हुए बादाम – आधा कप
कटे हुए काजू – आधा कप
किशमिश – आधा कप
सुखा नारियल – एक चौथाई कप कद्दूकस किया हुआ
खसखस के बीज – 1 चम्मच

खजूर-काजू की मिठाई बनाने की विधि: इस मिठाई को बनाने के लिए खजूर के बीज निकालकर उन्हें मिक्सर में डालकर पीस लें। मिक्सर में पीसते समय उसमें पानी बिल्कुल भी नहीं मिलाएं। अब कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर उसे गर्म करें और उसमें आधा कप बादाम, आधा कप कटे हुए काजू, 1 कप खजूर और एक चौथाई कप नारियल डाल दें। इन सभी चीजों को हल्की आंच पर भूनें।

इन नट्स के क्रंची होने तक इन्हें भूनें। कढ़ाई में सभी चीजों के साथ एक चम्मच खसखस डालकर अच्छे से मिक्स करें। इन चीजों को तब तक आंच पर पकाएं जब तक खजूर से तेल नहीं निकल जाता। खजूर से ऑयल निकलने पर तुरंत उनके लड्डू बनाना शुरू कर दें। लड्डू बनाकर उन्हें एयर टाइट कंटेनर में स्टोर कर दें और उनका सेवन करें। ये मिठाई आपकी मिठा खाने की क्रेविंग को कंट्रोल करेगी साथ ही इससे डायबिटीज भी नहीं बढ़ेगी।