दाल चावल सुपाच्य भोजन है जिसका सेवन हम अपनी दिनभर की डाइट में एक बार तो जरुर करते हैं। दाल लगभग हमारे लंच और डिनर दोनों में शामिल होती है। दाल पोषक तत्वों का पावरहाउस है जो बॉडी को कई तरह से फायदा पहुंचाती है। प्रोटीन से भरपूर दाल का सेवन रोजाना करने से बॉडी की प्रोटीन डिमांड पूरी होती है, साथ ही बॉडी को कई तरह के फायदे भी होते हैं। जिन लोगों का वजन ज्यादा है ऐसे लोग अगर रोजाना दाल का सेवन करें तो उनका वेट कंट्रोल रहता है।
वेट लॉस एक्सपर्ट सकीना मुस्तांसिर ने इंस्टाग्राम पर पोस्ट शेयर करके बताया है कि जिन लोगों का वजन ज्यादा है और वो तेजी से वजन को घटाना चाहते हैं तो दाल के साथ नींबू के रस को कॉम्बिनेशन करके खाएं। दाल में नींबू निचोड़ कर खाने से न सिर्फ दाल का स्वाद बढ़ता है बल्कि आपकी दाल पौष्टिक बन जाती है।
इस दाल का सेवन करने से आयरन की कमी पूरी होती है। नींबू का दाल के साथ कॉम्बिनेशन आयरन के अवशोषण में मदद करता है। अब सवाल ये उठता है कि दाल में नींबू का सेवन करने से क्या सचमुच वजन को कम करना आसान होता है और इसका सेवन करने से बॉडी को कौन-कौन से फायदे होते हैं।
दाल के साथ नींबू का सेवन करने से क्या होता है?
न्यूट्रेसी लाइफस्टाइल की फाउंडर, एमबीबीएस और पोषण विशेषज्ञ डॉ. रोहिणी पाटिल ने बताया कि दाल प्लांट बेस्ड आयरन है जो एनीमिया का इलाज करती है और एनर्जी को बूस्ट करती है। एक्सपर्ट के मुताबिक प्लांट बेस आयरन को नॉन हीम आयरन के रूप में जाना जाता है। हीम आयरन पूरे शरीर में ऑक्सीजन के परिवहन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है जो मांस और मछली जैसे एनिमल बेस फूड्स में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। दाल नॉन हीम प्लांट बेस आयरन है जो हेम आयरन की तरह आसानी से ब्लड में अवशोषित नहीं होता।
विटामिन सी नॉन-हीम आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, जिससे दाल में आयरन की जैव उपलब्धता (bioavailability) बढ़ जाती है। डॉ. पाटिल ने बताया आप दाल के ऊपर नींबू का रस निचोड़ कर इस आवश्यक खनिज की बॉडी की अवशोषण दर को बढ़ा सकते हैं और अपने खाने को ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं।
दाल का सेवन करने से पहले उसमें ताजा नींबू निचोड़ना न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद है बल्कि ये एक ऐसी तकनीक है जो आपकी डिश का स्वाद बढ़ाती है। दाल में नींबू डालने से पोषक तत्वों में बढ़ोतरी होती है और पाचन प्रक्रियाओं में सहायता होती है। नींबू का दाल के साथ कॉम्बिनेशन दाल के प्रति आपकी आपके बच्चों की रुचि को बढ़ाता है। इसका खट्टा स्वाद आमतौर पर दाल में डाले जाने वाले मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है जिससे आपकी दाल पौष्टिक हो जाती है। जितने पोषक तत्व आपको मटन और मशरूम खाकर मिलेंगे उससे कहीं ज्यादा दाल में नींबू का रस मिलाकर खाने से मिलेंगे।
नींबू का रस कौन-कौन से फायदे पहुंचा सकता है?
- नींबू का जूस विटामिन सी का बेहतरीन स्रोत है जो इम्युनिटी को स्ट्रांग करता है और बीमारियों से बचाव करता है।
- इसका सेवन करने से स्किन की सेहत दुरुस्त रहती है और आयरन के अवशोषण में बढ़ावा मिलता है। विटामिन सी कोलेजन का निर्माण करता है और स्किन को हेल्दी बनाता है।