शरीर में विटामिन डी और कैल्शियम महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं और ये एक दूसरे से जुड़े हुए हैं। जिस व्यक्ति में विटामिन डी की कमी होती है, उसके शरीर में कैल्शियम की भी कमी हो जाती है। इतना ही नहीं, कैल्शियम सप्लीमेंट्स लेने के दौरान भी हम विटामिन डी का सेवन करते हैं। विटामिन डी के बिना कैल्शियम अवशोषित नहीं हो पाता। इससे हड्डियां कमजोर होती हैं और फिर आप कई बीमारियों के शिकार हो सकते हैं। ऐसे में आप मशरूम का सेवन कर सकते हैं। इंद्रप्रस्थ अपोलो अस्पताल, दिल्ली में पोषण विशेषज्ञ नारंग ने बताया मशरूम में एर्गो थायीन और ग्लूटाथियोन जैसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ते हैं। आइए जानते हैं इसके पीछे की वजह और मशरूम का सेवन करने के तरीके।
मशरूम खाने के फायदे
एक कप मशरूम में रोजाना की जरूरत के हिसाब से 6.7 IU विटामिन डी होता है। यह विटामिन डी शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है और हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने में मदद करता है। इसके साथ ही इसमें कैल्शियम भी होता है। इसलिए कैल्शियम की कमी होने पर इन 4 तरीकों से विटामिन डी से भरपूर मशरूम का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है।
मशरूम भूनना
मशरूम भूनना स्वादिष्ट भी होता है और फायदेमंद भी। ऐसे में मशरूम लें, उन्हें धो लें, उन पर थोड़ा तेल और नमक छिड़कें और ढककर रख दें। अब उन्हें धीमी आंच पर भाप में पकाएं और खाएं।
मशरूम सूप
मशरूम सूप आपकी सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद है। आप इस सूप को अलग-अलग तरह की सब्जियों के साथ बना सकते हैं और फिर लंच के समय इसका सेवन कर सकते हैं।
मशरूम ओट्स दलिया
मशरूम दलिया एक बहुत ही हाई प्रोटीन वाला फूड है। इसका सेवन सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है। इसलिए ओट्स में मशरूम डालकर एक बढ़िया दलिया बनाएं और इसका सेवन करें। यह दलिया पेट के लिए तो हेल्दी है ही, मांसपेशियों के निर्माण में भी मददगार है।
दिल के लिए फायदेमंद
मशरूम का सेवन करने से दिल की सेहत दुरुस्त रहती है। मशरूम में सोडियम की मात्रा कम होती है और ऐसे यौगिक होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। मशरूम में पोटैशियम ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है, जबकि फाइबर लिपोप्रोटीन (LDL) या खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
इसके अलावा खाने के बाद इन 2 चीजों को तुरंत चबा लीजिए, पाचन तंत्र करने लगेगा तेजी से काम, सुबह उठते ही पेट की हो जाएगी सफाई।