जापान एक ऐसा देश है जहां लोग लम्बी उम्र तक तंदुरुस्त रहते हैं। यहां लोगों की औसतन उम्र 100 के आस-पास है। जापान के लोग लम्बी उम्र तक जवान रहते हैं, यहां बीमार लोग कम होते हैं। जापान के लोग मोटे नहीं होते। जापान के ज्यादातर लोगों का वजन उनके बीएमआई के मुताबिक ही होता है। आप जानते हैं कि जापानी लोगों के लम्बी उम्र तक हेल्दी और तंदुरुस्त रहने का राज उनका लाइफस्टाइल और खानपान है। ये लोग हेल्दी डाइट का सेवन करते हैं, ओवर ईटिंग से परहेज करते हैं और बॉडी का फैट कंट्रोल करने पर हमेशा काम करते है। जापान के लोगों की डाइट हैबिट्स की बात करें तो यहां के ज्यादातर लोग खाने से पहले सिरके का सेवन करते हैं। जापान में सिरका पीने की परंपरा सेहत से जुड़ी हुई है।
जापानी लोग खाने से पहले जिस सिरके का ज्यादा सेवन करते हैं इसमें खासतौर पर सेब का सिरका (Apple Cider Vinegar) और चावल का सिरका (Rice Vinegar) शामिल है। जापानी लोगों के मुताबिक खाने से पहले सिरके का सेवन हेल्दी टॉनिक है जो न सिर्फ पाचन को दुरुस्त करता है बल्कि स्किन को जवान और खूबसूरत भी बनाता है। अब सवाल ये उठता है कि क्या जापानी लोगों के इस दावे में सचमुच कुछ सच्चाई है?
भोजन से पहले सिरका पीने के फायदे
हंग्री कोआला की सीनियर न्यूट्रिशनिस्ट इप्सिता चक्रवर्ती ने Indianexpress.com को बताया सिरका पीना खासतौर से खाने से पहले सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। अथरेया अस्पताल की सीनियर न्यूट्रिशनिस्ट अक्षिता रेड्डी कहती हैं सिरका खासतौर पर सेब के सिरका में एसिटिक एसिड होता है जो पाचन एंजाइमों और पेट में एसिड के उत्पादन को बढ़ाने में मदद करता है। खाने से पहले इस सिरके को पीने से भोजन को अधिक प्रभावी ढंग से तोड़ने में मदद मिल सकती है। खाने से पहले सिरका पीने से पाचन तंत्र स्टीमूलेट होता है। इसमें मौजूद एसिटिक एसिड पाचन एंजाइमों की सक्रियता को बढ़ाता हैं जिससे खाने को बेहतर तरीके से पचाने में मदद मिलती है।
वजन रहता है कंट्रोल
खाने से पहले सिरका पीने से मेटाबॉलिज्म बूस्ट होता। मेटाबॉलिज्म बूस्ट होने से वजन को घटाना आसान होता है। वेट लॉस करने के लिए खाने से पहले सिरके का सेवन बेहतरीन टॉनिक की तरह साबित होता है।
ब्लड शुगर होता है कंट्रोल
खाने से पहले सिरके का सेवन करने से ब्लड में शुगर का स्तर भी नॉर्मल रहता है। इसे खाने से पहले पीने से कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण की दर स्लो हो जाती है, जिससे शुगर का स्तर धीरे-धीरे बढ़ता है।
बॉडी से निकलते हैं टॉक्सिन
खाने से पहले सिरके का सेवन करने से बॉडी से टॉक्सिन बाहर निकलते हैं। ये सिरका बॉडी से जमा टॉक्सिन को बाहर निकालता है और लिवर की सेहत को दुरुस्त करता है। एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर चावल का सिरका शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाता हैं और इम्यून सिस्टम को मजबूत करता हैं।
स्किन रहती है जवान और हेल्दी
जापानी संस्कृति में सिरका का सेवन स्किन को साफ और हेल्दी बनाने के लिए भी किया जाता है। चक्रवर्ती कहते हैं सिरका में मौजूद एसिटिक एसिड स्किन के पीएच स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। संतुलित पीएच स्किन की ड्राईनेस को दूर करता है स्किन पर होने वाले मुंहासे और दर्द का इलाज करता है। नियमित रूप से सेवन किया जाए तो स्किन को हेल्दी और खूबसूरत रखा जा सकता है।
सिरके का सेवन कैसे करना चाहिए?
अगर आप सिरका पीना चाहते हैं तो सीधे सिरका नहीं पिएं बल्कि आप इसे पानी में मिलाकर उसका सेवन करें। एक गिलास पानी में 1-2 चम्मच सिरका का सेवन काफी है।
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