अंडा एक ऐसा फूड है जिसे ज़्यादातर लोग खाना पसंद करते हैं। अंडा उन लोगों को भी पसंद है जो नॉनवेज नहीं खाते। अंडा एक ऐसा वर्सेटाइल फूड है जो प्रोटीन का बहतरीन स्रोत है। इसका सेवन लोग अपने स्वाद के मुताबिक़ कर सकते हैं। पोषक तत्वों से भरपूर अंडा एक ऐसा फ़ूड है जिसे डायबिटीज मरीज़ बेहद सोच समझ कर खाते हैं। अंडे को लेकर लोगों में सालों तक संदेह रहा है कि डायबिटीज मरीज़ अंडे का सेवन करें या नहीं करें। अगर करें तो क्या अंडे की ज़र्दी खा सकते हैं। सालों से डायबिटीज और हृदय रोग वाले लोग इसे खाने से बचते रहे हैं।
मैक्स हेल्थकेयर में एंडोक्रिनोलॉजी और डायबिटीज हेड डॉ अंबरीश मिथल ने डायबिटीज मरीज़ों को अंडे का सेवन करना चाहिए या नहीं इसकी सच्चाई बताई है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि डायबिटीज मरीजों को अंडे का सेवन करना चाहिए या नहीं? क्या अंडे डायबिटीज मरीजों के लिए हेल्दी डाइट का हिस्सा हो सकते हैं?
अंडे में मौजूद प्रोटीन कैसे डायबिटीज को करता है प्रभावित?
1. जब आप प्रोटीन के साथ कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, तो आपके शरीर को कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदलने में अधिक समय लग सकता है, जिससे टाइप 2 डायबिटीज वाले रोगियों में पोस्ट मील शुगर का स्तर कम हो जाता है।
2. हालांकि 1 ग्राम प्रोटीन 4 कैलोरी देता है जो कार्ब्स के समान, यह भूख को शांत करता है और कैलोरी की मात्रा कम करता है, जो ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करता है।
3. कम प्रोटीन डाइट मांसपेशियों को कमज़ोर करती है जिससे बुजुर्ग डायबिटीज रोगियों में गिरने और फ्रैक्चर होने का खतरा बढ़ जाता है ऐसे लोगों को अंडा का सेवन करना चाहिए।
4. मांसपेशियों का कम द्रव्यमान इंसुलिन प्रतिरोध में योगदानकर्ता है
5. मांसपेशियों का कम द्रव्यमान फैटी लीवर के खतरे को बढ़ावा दे सकता है जिससे लीवर सिरोसिस और यहां तक कि कैंसर भी हो सकता है। इसलिए डायबिटीज मरीजों को प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए अंडे का सेवन करना चाहिए।
अंडा कैसे संपूर्ण आहार है?
एक मीडियम साइज के अंडे में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो अंडा में 66 कैलोरी,6 ग्राम प्रोटीन और 4.6 ग्राम फैट मौजूद होता है जिसमें 20 फीसदी से ज्यादा सैचुरेटेड फैट होता है। अंडे में बहुत कम कार्बोहाइड्रेट होता है और ये प्राकृतिक रूप से विटामिन बी2 (riboflavin), विटामिन बी12 और कई अन्य बी विटामिन जैसे फोलेट, बायोटिन, पैंटोथैनिक एसिड और कोलीन से भरपूर होते हैं। इसमें विटामिन ए, विटामिन डी,फास्फोरस, आयोडीन और सेलेनियम सहित जरूरी खनिज मौजूद होते हैं जो सेहत के लिए उपयोगी हैं।
डायबिटीज मरीज कितने अंडे का सेवन कर सकते हैं?
डायबिटीज मरीजों को रोजाना प्रोटीन के माध्यम से 15-20 प्रतिशत कैलोरी हासिल करने का लक्ष्य रखना चाहिए। एक्टिव एक्सरसाइज करने वाले और खिलाड़ियों को प्रोटीन का अधिक सेवन करने की सलाह दी जाती है। बॉडी में प्रोटीन की कमी को पूरा करने में अंडा बेहद मददगार साबित होता है। टाइप-1 डायबिटीज वाले लोगों के लिए अंडा एक कम कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन है जिससे ब्लड शुगर स्पाइक करने का खतरा नहीं रहता। दो बड़े अंडे में केवल एक ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। इसलिए डायबिटीज मरीज अंडे का सेवन आसानी से कर सकते हैं।