विटामिन बी 12 बॉडी के लिए जरूरी विटामिन है जो हमारी बॉडी में नहीं बनता इसे डाइट से हासिल किया जाता है। बॉडी के लिए जरूरी ये विटामिन मुख्य रूप से पशु मांस, मछली, अंडे और डेयरी प्रोडक्ट में मौजूद होता हैं। शाकाहारी लोगों, गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में इस विटामिन की खासतौर पर कमी रहती है। इस कमी को पूरा करने के लिए डाइट में विटामिन बी 12 रिच डाइट का सेवन करना जरूरी है। विटामिन बी12 एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो शरीर में कई आवश्यक काम करता है।
विटामिन बी 12 हमारी बॉडी के लिए अहम विटामिन है जो रेड ब्लड सेल्स (RBCs) का निर्माण करता है, नर्वस सिस्टम को हेल्दी रखता,डीएनए और जेनेटिक मैटेरियल के निर्माण में मदद करता है। मेटाबॉलिज्म बूस्ट करता है और एनर्जी में सुधार करता है। हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर संतुलन सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर के निर्माण में अहम भूमिका निभाता है। ये विटामिन हमारी मानसिक सेहत में भी सुधार करता है। दिल को हेल्दी रखने में और स्किन की रंगत में निखार लाने में ये विटामिन जादुई असर करता है।
विटामिन बी12 पेट में प्रोटीन की मदद से अवशोषित होता है। यह विटामिन बी12 अणु से जुड़ता है और ब्लड और कोशिकाओं को इसे अवशोषित करने में मदद करता है। बॉडी में इस विटामिन की कमी होने से शरीर में कुछ लक्षण दिखने लगते हैं जैसे थकान और कमजोरी होना, हाथ-पैरों में झुनझुनी होना, सनसनी होना, याददाश्त कमजोर होना, चिड़चिड़ापन और मूड स्विंग होना और जीभ में सूजन और छाले होना भी बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी के लक्षण हैं।
अगर आप बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी के लक्षण महसूस कर रहे हैं और मांसाहारी फूड नहीं खाते तो आप डाइट में कुछ शाकाहारी ड्रिंक का सेवन करें। कुछ ड्रिंक ऐसे हैं जो विटामिन बी 12 का बेहतरीन स्रोत हैं जिनका सेवन करने से नसों की कमजोरी और थकान का इलाज होता है। आइए जानते हैं कि जो लोग अंडा और मांस नहीं खाते वो किस तरह से बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा कर सकते हैं।
गाय के दूध का करें सेवन
हेल्थलाइन के मुताबिक अगर आप मांस,मछली और अंडा नहीं खाते तो बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए गाय के दूध का सेवन करें। दूध प्रोटीन और कई विटामिन और खनिजों का बेहतरीन स्रोत हैं, जिनमें विटामिन बी12 भी शामिल है। एक कप फुल-फैट दूध में विटामिन बी 12 की 46% मात्रा पाई जाती है जो हमारी एक दिन की जरूरत को पूरा करता है। दिलचस्प बात यह है कि कई रिसर्च में ये साबित हो चुकी है कि हमारी बॉडी दूध और डेयरी उत्पादों से विटामिन बी12 बेहतर तरीके से अवशोषित करती है।
बादाम और सोया मिल्क का करें सेवन
बादाम या सोया मिल्क (फोर्टिफाइड) का सेवन करके आप बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा कर सकते हैं। जिन लोगों को दूध पचता नहीं है उनके लिए फोर्टिफाइड सोया मिल्क बेहतरीन विकल्प है।
कैफिर का करें सेवन
कैफिर (Kefir) एक फर्मेंटेड डेयरी प्रोडक्ट है जो विटामिन बी 12 का बेहतरीन स्रोत है। कैफिर का सेवन उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिनकी बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी है। ये विटामिन बी 12 का नेचुरल सोर्स है। इसमें पहले से ही विटामिन बी12 मौजूद होता है, इसके फर्मेंटेशन से इसमें बी12 की मात्रा और भी बढ़ जाती है। रोजाना कैफिर का सेवन करने से बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी पूरी होगी।
चुकंदर के जूस का करें सेवन
बॉडी में विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने के लिए रोजाना चुकंदर के जूस का सेवन करें। चुकंदर के जूस में सीधे तौर पर विटामिन बी12 नहीं मौजूद होता लेकिन ये विटामिन बी 12 की कमी को पूरा करने में मदद करता है। चुकंदर में फोलिक एसिड यानी विटामिन B9 प्रचुर मात्रा में मौजूद होता है जो बॉडी में विटामिन बी 12 के अवशोषण को बेहतर बनाता है। अगर आप पहले से ही बी12 से भरपूर फूड्स या सप्लीमेंट ले रहे हैं, तो चुकंदर का जूस उनके प्रभाव को बढ़ा सकता है।
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