बथुआ (Chenopodium album) को सर्दियों का ‘सुपरफूड’ माना जाता है। विज्ञान और आयुर्वेद दोनों ही इसे सेहत का खजाना मानते हैं। वैज्ञानिक शोधों के अनुसार बथुआ विटामिन और खनिजों का सबसे बेहतरीन स्रोत है। इसमें विटामिन A, विटामिन C और B-कॉम्प्लेक्स प्रचुर मात्रा में होता है। साथ ही इसमें आयरन, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटैशियम जैसे महत्वपूर्ण मिनरल्स पाए जाते हैं जो इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं। बथुआ अपने ‘लैक्सेटिव’ (Laxative) गुणों के लिए जाना जाता है। Journal of Food Science की रिपोर्ट्स के अनुसार, बथुआ का सेवन आंतों की सफाई करता है और पुरानी से पुरानी कब्ज (Constipation) और बवासीर में राहत देता है। यह लिवर को डिटॉक्स करने में भी मदद करता है। बथुआ को एक बेहतरीन Natural Blood Purifier माना जाता है। रिसर्च बताती है कि बथुआ में मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स गुण खून को साफ करते हैं और शरीर से Toxins को बाहर निकालते हैं, जिससे चेहरे पर चमक आती है और मुंहासे कम होते हैं।
बथुआ में 8 अमीनो एसिड जैसे लाइसिन ,ल्यूसीन , आइसोल्यूसीन, फेनिलएलनिन , थ्रोनिन, वेलिन, मेथियोनिन, ट्रिप्टोफैन, मौजूद होते हैं जो मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं और एनर्जी को बूस्ट करते हैं। ये एसिड हीमोग्लोबिन का निर्माण करते हैं और तनाव को कंट्रोल करते हैं।
डर्माटॉलिज्ट डॉ. दीप्ति राणा ने बताया ये साग गुणों का खजाना है। बथुआ एक गर्म तासीर वाली हरी सब्ज़ी है, इसलिए इसका सेवन सर्दियों के मौसम में सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। दोपहर के भोजन में बथुआ खाना सबसे अच्छा रहता है, क्योंकि इस समय पाचन शक्ति मजबूत होती है। बथुआ का सेवन उसका सूप या सब्ज़ी के रूप में पकाकर किया जा सकता है। इसे खाली पेट या रात में देर से खाने से बचें, क्योंकि इससे कुछ लोगों को गैस या भारीपन महसूस हो सकता है। हफ्ते में 2–3 बार बथुआ का सेवन पर्याप्त माना जाता है। आइए जानते हैं कि रोज बथुआ का सेवन करने से सेहत को कौन-कौन से फायदे होते हैं।
सर्दियों में बथुआ खाने के फायदे
आंखों की सेहत के लिए है फायदेमंद
बथुआ में मौजूद विटामिन A आंखों की रोशनी को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है। यह आंखों की ड्राइनेस, थकान और उम्र के साथ होने वाली नजर की समस्या से बचाव करता है। इसमें मौजूद विटामिन C इम्युनिटी को बूस्ट करता है और स्किन हेल्दी रहती है। बथुआ सर्दी-खांसी और इन्फेक्शन से बचाव करता है। बथुआ का सेवन करने से स्किन हेल्दी और ग्लोइंग रहती है।
विटामिन K से भरपूर बथुआ ब्लड क्लॉटिंग को सही रखता है
बथुआ में मौजूद विटामिन K शरीर में ब्लड क्लॉटिंग को सही बनाए रखने में मददगार साबित होता है। विटामिन के चोट लगने पर जल्दी खून रोकने और हड्डियों की मजबूती
में अहम भूमिका निभाता है। इसमें मौजूद डायटरी फाइबर पाचन तंत्र के लिए वरदान है। इस सब्जी को सर्दी में खाने से कब्ज का इलाज होता है। ये साग पेट साफ रखने में मदद करता है। सर्दियों में जब पाचन धीमा हो जाता है, तब बथुआ खाना बेहद फायदेमंद होता है।
डिटॉक्स और बॉडी क्लीनिंग में मददगार
बथुआ शरीर से टॉक्सिन बाहर निकालने में मदद करता है। इसका सेवन करने से पेट हल्का रहता है,गैस और अपच की समस्या कम होती है। ये साग एनर्जी लेवल को बेहतर बनाता है।
दिल की सेहत को करता है सपोर्ट
बथुआ में मौजूद पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स ब्लड प्रेशर को नॉर्मल रखने में मदद करता है। ये दिल पर दबाव कम करता है जिससे दिल की सेहत दुरुस्त रहती है।
ब्लड प्रेशर होता है नॉर्मल
बथुआ पोटैशियम का एक प्राकृतिक स्रोत है। Journal of Clinical Hypertension के अनुसार, पोटैशियम शरीर में सोडियम के प्रभाव को कम करता है। पोटैशियम रक्त वाहिकाओं की दीवारों को आराम देता है, जिससे रक्त का प्रवाह आसान हो जाता है। जब नसें रिलैक्स होती हैं, तो सिस्टोलिक ब्लड प्रेशर कम होता है, जिससे हाइपरटेंशन का खतरा टल जाता है।
वजन कंट्रोल करने में है मददगार
कम कैलोरी और हाई न्यूट्रिएंट प्रोफाइल की वजह से बथुआ पेट को देर तक भरा रखता है और ओवरईटिंग से बचाता है। यह वजन घटाने या कंट्रोल करने वालों के लिए अच्छा विकल्प है।
निष्कर्ष
सर्दियों में बथुआ को अपनी डाइट में शामिल करना इम्युनिटी, पाचन, आंखों और स्किन के लिए फायदेमंद है। इसे साग, पराठा या सूप के रूप में खाने से शरीर को भरपूर पोषण मिलता है।
डिस्क्लेमर
यह स्टोरी सामान्य जानकारी के उद्देश्य से तैयार की गई है। किसी भी तरह के स्वास्थ्य संबंधी बदलाव या डाइट में परिवर्तन करने से पहले अपने डॉक्टर की सलाह जरूर लें।
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