अंडे को सेहत का खजाना यूं ही नहीं कहा जाता है। यह एक ऐसा सुपरफूड है, जो कम कीमत में शरीर को भरपूर पोषण देता है। प्रोटीन से लेकर जरूरी विटामिन और मिनरल्स तक, अंडे में वो सब कुछ मौजूद है जो अच्छी सेहत के लिए जरूरी होता है। खासतौर पर सर्दियों के मौसम में लोग अंडे का सेवन ज्यादा करने लगते हैं। लेकिन अक्सर लोगों के मन में यह सवाल रहता है कि एक दिन में कितने अंडे खाना सही है? कहीं ज्यादा अंडे खाने से सेहत को नुकसान तो नहीं होता? इसी सवाल का जवाब दिया है AIIMS, Harvard और Stanford से गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठी ने। आइए जानते हैं…
एक दिन में कितने अंडे खाना चाहिए?
डॉ. सौरभ सेठी के अनुसार, ज्यादातर स्वस्थ लोगों के लिए रोज 1 से 2 अंडे खाना पूरी तरह सुरक्षित है। यह मात्रा शरीर को जरूरी प्रोटीन और पोषक तत्व देने के लिए काफी होती है। उनका कहना है कि अगर अंडे सही मात्रा में और सही तरीके से खाए जाएं, तो ये वजन घटाने, मसल्स बनाने और ओवरऑल हेल्थ के लिए बहुत फायदेमंद साबित हो सकते हैं। हालांकि, जिन लोगों को पहले से कोलेस्ट्रॉल, हार्ट डिजीज या किसी खास बीमारी की समस्या है, उन्हें अंडे की मात्रा डॉक्टर से पूछकर तय करनी चाहिए।
कच्चा अंडा या पका हुआ, क्या है बेहतर?
आज भी कई लोग यह मानते हैं कि कच्चा अंडा खाने से ज्यादा ताकत मिलती है, लेकिन डॉक्टर इस बात से सहमत नहीं हैं। डॉ. सौरभ सेठी के अनुसार, कच्चा अंडा सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है। इसमें साल्मोनेला बैक्टीरिया होने का खतरा रहता है, जिससे फूड पॉइजनिंग हो सकती है। वहीं, पका हुआ अंडा ज्यादा सुरक्षित और फायदेमंद होता है। पके अंडे का प्रोटीन शरीर आसानी से एब्जॉर्ब कर लेता है। इसलिए उबला हुआ, ऑमलेट या हल्का पका अंडा खाना बेहतर विकल्प है।
अंडे में मौजूद जरूरी पोषक तत्व
अंडा पोषण का पावरहाउस माना जाता है। इसमें कई ऐसे तत्व होते हैं जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं। अंडे में भरपूर मात्रा में हाई क्वालिटी प्रोटीन, विटामिन A, D, E और B12, आयरन, सेलेनियम और फास्फोरस जैसे मिनरल्स मौजूद होते हैं। यही वजह है कि अंडे को रोजमर्रा की डाइट में शामिल करने की सलाह दी जाती है।
हाई क्वालिटी प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत
अंडा कम्प्लीट प्रोटीन का स्रोत है। इसका मतलब है कि इसमें शरीर के लिए जरूरी सभी 9 अमीनो एसिड पाए जाते हैं। यह मांसपेशियों के निर्माण और उनकी मरम्मत में मदद करता है। जो लोग जिम जाते हैं या फिटनेस पर ध्यान देते हैं, उनके लिए अंडा सबसे सस्ता और असरदार प्रोटीन सोर्स माना जाता है। सुबह नाश्ते में अंडा खाने से लंबे समय तक पेट भरा रहता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती।
आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद
अंडे की जर्दी यानी पीले हिस्से में ल्युटिन (Lutein) और जेक्सैंथिन (Zeaxanthin) जैसे खास एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। ये आंखों को उम्र के साथ होने वाली कमजोरी और मोतियाबिंद जैसी समस्याओं से बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, अंडे में मौजूद विटामिन A आंखों की सामान्य रोशनी बनाए रखने के लिए बेहद जरूरी होता है।
दिल की सेहत के लिए भी मददगार
अक्सर लोग अंडे को कोलेस्ट्रॉल से जोड़कर डरते हैं, लेकिन रिसर्च कुछ और ही कहती है। शोध के मुताबिक, अंडा अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ाने में मदद करता है। अच्छा कोलेस्ट्रॉल दिल की सेहत के लिए जरूरी होता है और यह हार्ट डिजीज के खतरे को कम कर सकता है। डॉ. सौरभ सेठी के अनुसार, जरूरत से ज्यादा अंडे खाना नुकसानदायक हो सकता है, इसलिए संतुलन बनाए रखना जरूरी है।
वजन घटाने में भी करता है मदद
अंडा खाने से शरीर को प्रोटीन मिलता है, जो मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। इससे फैट बर्न करने में मदद मिलती है। सुबह नाश्ते में अंडा शामिल करने से दिनभर एनर्जी बनी रहती है और अनहेल्दी स्नैक खाने की इच्छा कम होती है। यही वजह है कि वजन घटाने वालों की डाइट में अंडा खास जगह रखता है।
निष्कर्ष
अगर आप सेहतमंद हैं, तो रोज 1 से 2 अंडे खाना आपके लिए फायदेमंद हो सकता है। अंडा सस्ता, आसानी से मिलने वाला और पोषण से भरपूर सुपरफूड है। बस ध्यान रखें कि अंडा हमेशा पका हुआ खाएं और इसकी मात्रा जरूरत से ज्यादा न बढ़ाएं। सही तरीके से और सही मात्रा में खाया गया अंडा आपकी सेहत को मजबूत बनाने में बड़ी भूमिका निभा सकता है।
डिस्क्लेमर
यह स्टोरी सामान्य जानकारी के उद्देश्य से तैयार की गई है। किसी भी तरह के स्वास्थ्य संबंधी बदलाव या डाइट में परिवर्तन करने से पहले अपने डॉक्टर या योग्य हेल्थ एक्सपर्ट की सलाह जरूर लें।