Foods for Diabetes Patients: भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसका सेवन देश भर में किया जाता है, अधिकांश लोगों को इसका टेस्ट पसंद आता है। इसे ओकरा और लेडी फिंगर के नाम से भी जाना जाता है। पर क्या आप जानते हैं कि स्वाद से भरपूर भिंडी कई औषधीय गुणों से भी भरा होता है। इसमें मौजूद तत्व शुगर लेवल नियंत्रित करने में मददगार हैं।
आयुर्वेद में भी इस बात का जिक्र मिलता है कि अलग-अलग तरीकों से भिंडी का सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर बेहतर हो सकता है। विटामिन्स, मिनरल्स और फाइबर का नैचुरल सोर्स भिंडी में कैलोरीज की मात्रा बेहद कम होती है। बताया जाता है कि करीब 100 ग्राम भिंडी में सिर्फ 30 कैलोरीज होता है। आइए जानते हैं कि डायबिटीज के मरीजों के लिए भिंडी कैसे फायदेमंद है –
नियंत्रण में रहता है शुगर लेवल: 2005 के एक अध्ययन का नतीजा ये निकला कि भिंडी ग्लूकोज को कंट्रोल करता है जिससे ब्लड में शुगर की मात्रा नियंत्रित रहती है। इसके अलावा, भिंडी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम होता है जो खाने के बाद अचानक बढ़ने वाले शुगर लेवल को कंट्रोल करने में सहायक होता है। इसके अलावा, वजन घटाने और कोलेस्ट्रॉल काबू करने में भी भिंडी मददगार साबित होती है जिससे लोगों में प्री-डायबिटीज का खतरा कम हो सकता है।
कैसे करें इस्तेमाल: रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए भिंडी की फली और बीजों का उपयोग किया जाता रहा है। इन्हें सुखाकर चूर्ण बना लें और सेवन करें, एक्सपर्ट्स के मुताबिक ऐसा करने से ब्लड शुगर लेवल पर काबू रखा जा सकता है। इसके अलावा, भिंडी का पानी भी मरीजों के लिए फायदेमंद होता है।
4 से 5 मध्यम आकार की भिंडी ले लें और उन्हें अच्छे से साफ कर लें। अब इन सबको 4-4 टुकड़ों में काट लें और किसी जार में रख लें। अब 1 से 1.5 लीटर पानी को उस जार में रखें। अब किसी पतले से कपड़े से उसे ढ़कें। 8 से 12 घंटे तक भिंडी को पानी में रहने दें। इसके बाद भिंडी को अच्छे से निचोड़ दें ताकि उसका एक्सट्रैक्ट निकल जाए। सुबह खाली पेट इसका सेवन करें।
इन सब्जियों का सेवन भी होगा फायदेमंद: डायबिटीज एक ऐसी समस्या है जो किसी भी उम्र के लोगों को हो सकता है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों का मानना है कि डायबिटीज प्रबंधन में आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऐसे में उन्हें खानपान को लेकर सजग रहना चाहिए। मधुमेह रोगियों को डाइट में गाजर, टमाटर, ब्रोकली, बीन्स और खीरा खाना चाहिए।