Beetroot Benefits: शुगर के मरीजों को अपने खानपान का खास ध्यान रखना पड़ता है। ऐसे में कई बार शुगर के मरीज असमंजस में रहते हैं कि चुकंदर मीठा होता है और इसे खाने से शुगर तो नहीं बढ़ जाएगा। ऐसे में आज आपको बताते हैं कि चुकंदर को खाने से शुगर लेवल बढ़ता है या नहीं। दरअसल, चुकंदर (Beetroot) का ब्लड शुगर पर सकारात्मक प्रभाव हो सकता है, लेकिन इसे सावधानी से मधुमेह (डायबिटीज) के मरीजों द्वारा लिया जाना चाहिए। इसमें प्राकृतिक चीनी होती है, जो सही मात्रा में सेवन करने पर ब्लड शुगर को नियंत्रित (Diabetes Control Tips) करने में मदद कर सकती है।
चुकंदर और ब्लड शुगर कंट्रोल
चुकंदर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) लगभग 61 है, जो मध्यम श्रेणी में आता है। इसी तरह चुकंदर में ग्लाइसेमिक लोड (GL) लगभग 5 होता है, जिसका मतलब है कि यह ब्लड शुगर के स्तर को तेजी से नहीं बढ़ाता।
एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर
चुकंदर में बेटालेन और नाइट्रेटस जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है, जो मधुमेह के दुष्प्रभावों को रोक सकता है। चुकंदर में फाइबर अधिक होता है, जो रक्त शर्करा यानी शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाने और लंबे समय तक नियंत्रित करने में सहायक है।
मधुमेह के मरीज कैसे खा सकते हैं चुकंदर
जिन लोगों को शुगर की समस्या है तो वह कच्चे चुकंदर को पतले स्लाइस में काटकर सलाद में खाएं। इसे गाजर, खीरा और नींबू के साथ मिलाकर लेना फायदेमंद है।
चुकंदर का रस (Beetroot Juice)
एक छोटे गिलास (100-150 मिली) ताजे चुकंदर का रस पिएं। इसमें चीनी न मिलाएं। इसे सुबह के समय पीना बेहतर है, ताकि शरीर दिनभर इसे प्रोसेस कर सके।
सूप और स्मूदी
चुकंदर का सूप बनाकर सेवन करें। यह फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होता है और ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करता है। कम शर्करा वाले फलों (जैसे, ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी) और दही के साथ चुकंदर की स्मूदी बनाएं।
चुकंदर खाने से किन बीमारियों से बचाव हो सकता है?
- हृदय रोग- चुकंदर में मौजूद नाइट्रेट्स ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करते हैं और हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा कम करते हैं।
- कैंसर- चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट बेटालेन और फाइटोकेमिकल्स होते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोक सकते हैं।
- एनीमिया- चुकंदर आयरन से भरपूर होता है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाने और खून की कमी को रोकने में मदद करता है।
- पाचन स्वास्थ्य- फाइबर की उच्च मात्रा पाचन तंत्र को दुरुस्त रखती है और कब्ज से बचाती है।
- लिवर डिटॉक्सिफिकेशन- चुकंदर लिवर को साफ करने और शरीर से विषाक्त पदार्थ निकालने में मदद करता है।
