डायबिटीज के मरीज़ ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए डाइट में कार्बोहाइड्रेट और मीठा का सेवन करने से परहेज़ करते हैं और लगातार दवाईयों का सेवन करते हैं। डायबिटीज को अगर कंट्रोल नहीं किया जाए तो कई बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। ब्लड शुगर के मरीज़ बिना दवाई के भी शुगर को कंट्रोल कर सकते हैं। शुगर कंट्रोल करने के लिए ऐसी डाइट का सेवन करें जिसमें पोषक तत्व भरपूर मौजूद हो और शुगर भी आसानी से कंट्रोल रहे। बांस की सब्जी ऐसी खास सब्जी है जो शुगर को कंट्रोल करने में बेहद असरदार साबित होती है।
बांस का नाम सुनते ही ज़हन में लकड़ी की छवि आ जाती है जिसका इस्तेमाल चटाइयां,टोकरियां,बर्तन,बैलगाड़ियों,फ़र्नीचर,खिलौने,सजावटी सामान,जाल, मकान और पुल बनाने में किया जाता है। आप जानते हैं कि लकड़ी का ये बांस हेल्दी डाइट है जिसके बारे में बहुत कम लोगों को पता है। बांस पौधे की तरह लम्बे-लम्बे ही नहीं होते बल्कि बांस की कोंपलें भी होती हैं जिसका सेवन खाने के लिए किया जाता है। आप जानते हैं कि बांस औषधीय गुणों से भरपूर होता है जो ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में बेहद असरदार साबित होता है।
बांस की पोषण प्रोफ़ाइल:
बांस की कोंपले प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और खनिजों का एक पावरहाउस हैं। इन कोंपलों में वसा और चीनी बहुत कम होती है जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए एक आदर्श फूड बनाती है। इसमें न्यूट्रास्यूटिकल्स के नाम से जाने जाने वाला फाइबर भरपूर मौजूद होता है जो आंत से संबंधी समस्याओं से निपटने में मदद करता है।
हाल के दिनों में कई अध्ययनों से पता चला है कि इसकी टहनियों में फेनोलिक यौगिकों के साथ पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट मौजूद होता है जो फ्री रेडिकल्स से लड़ने में मदद करता हैं। विटामिन ए, विटामिन ई, विटामिन बी6, थायमिन, राइबोफ्लेविन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, तांबा, जस्ता, मैंगनीज और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों से भरपूर बांस का सेवन शुगर कंट्रोल करने में असरदार है।
बांस कैसे शुगर को कंट्रोल करता है
बांस का सेवन उबालकर या डिब्बाबंद करके खाया जाता है जिसका स्वाद कुरकुरा और हल्का मिट्टी जैसा होता है। कई रिसर्च से पता चला है कि बांस में मौजूद घुलनशील डाइटरी फाइबर डायबिटीज को कंट्रोल करने में बेहद असरदार साबित होता है। फाइबर शरीर में कार्बोहाइड्रेट के ब्रेकडाउन और शुगर के अवशोषण को धीमा करता है,जिससे ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद मिल सकती है।
यह देखा गया कि बांस की कोंपलों का सेवन ब्लड में शुगर का स्तर कंट्रोल करता है। रिसर्च में पाया गया है कि 20 ग्राम बांस की कोंपलों का सेवन करने से ब्लड में ग्लूकोज कम रहता है। इस सब्जी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जिससे शुगर का स्तर कंट्रोल रहता है।
