Coronavirus Precautions: देश में पूर्ण लॉकडाउन लगे हुए डेढ़ महीने से भी अधिक हो गए हैं। कोरोना वायरस जैसी वैश्विक महामारी को मात देने के लिए और लोग अपने घर में सुरक्षित रह सकें, इसलिए कंप्लीट लॉकडाउन की घोषणा की गई थी। हालांकि, अब धीरे-धीरे कुछ एमरजेंसी सर्विसेज को दोबारा खोला जा रहा है। दुनिया भर में कोरोना वायरस के प्रकोप के कारण जो स्थिति उत्पन्न हुई है, उसमें हर कोई अपनी व अपने परिवार की सलामती की दुआ कर रहा है। लोग अपनी सेहत को ठीक रखने और इम्यूनिटी को मजबूत करने की तमाम कोशिशें कर रहे हैं। वहीं, कुछ लोग ऐसे भी हैं जिन्होंने इस लॉकडाउन में अपने रेफ्रिजरेटर को पूरी तरह खाने के अलग-अलग आइटम्स से भर लिया है। फ्रिज में खाना कितना सुरक्षित है इसे लेकर WHO ने अपनी ताजा गाइडलाइंस में जानकारी साझा की है।
फ्रिज में पांच डिग्री से कम तापमान में रखें: विश्व स्वास्थ्य संगठन ने हाल में ही बताया है कि उतना खाना ही बनाएं जो खाने के बाद बचे नहीं ताकि उसे फ्रिज में रखने की नौबत न आए। अगर खाना ज्यादा बन गया है या फिर खराब होने वाली चीजों को फ्रिज में रखना है तो भोजन को 5 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर फ्रिज में रखें। ऐसा इसलिए क्योंकि पांच डिग्री से कम टेम्प्रेचर पर सूक्ष्म जीव यानि कि बैक्टीरिया का विकास या तो रुक जाता है या फिर बहुत ही धीमा पड़ जाता है। इसके अलावा, खाने को फ्रिज में बहुत देर तक स्टोर करके न रखें। वहीं, भोजन को परोसने से पहले खाने को तेज आंच पर गर्म करना न भूलें। हो सके तो खाने को 60 डिग्री सेल्सियस तापमान से ज़्यादा पर गर्म करें ताकि उसमें अगर कोई बैक्टीरिया मौजूद हो तो वो खत्म हो जाए।
28 दिनों तक डीप फ्रीजर में रह सकते हैं वायरस: इससे पहले भी डीप फ्रीज को लेकर हेल्थ ऑफिशियल्स ने लोगों को सतर्क किया था। खबरों के मुताबिक साल 2010 में अमेरिकन सोसायटी ऑफ माइक्रोबायोलॉजी ने सार्स वायरस पर एक शोध किया था जिसके अनुसार ये वायरस डीप फ्रीजर में 4 हफ्ते यानि कि 28 दिनों तक जिंदा रह सकता है। वैज्ञानिकों का मानना है कि कोविड-19 भी उसी फैमिली का वायरस है इसलिए लोगों को फ्रिज में सामान रखने के समय सावधान हो जाना चाहिए।
इन बातों का भी रखें ध्यान: हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार किसी भी खाने की चीजों को बनने के तुरंत बाद फ्रिज में रखने से उन पर बैक्टीरिया के विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है। ऐसे में जरूरी है कि खाने को फ्रिज में रखने से पहले रूम टेम्प्रेचर पर ही ठंडा या नॉर्मल कर लिया जाए। सब्जियों और फलों को धोकर सुखाने के बाद ही फ्रिज में रखें। वहीं, हर तीन हफ्ते में फ्रिज को खाली करके, अंदर के हिस्से को बेकिंग सोडा से साफ करने से भी फ्रिज में बैक्टीरिया जल्दी पैदा नहीं होंगे।
