हल्दी एक मसाला है जो न सिर्फ खाने में स्वाद बढ़ाती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत लाभकारी होती है। हल्दी का सेवन करना स्वास्थ्य के लिए भी बहुत असरदार होता है। आयुर्वेद में हल्दी का औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। यह एंटीसेप्टिक, एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर होती है। हल्दी को इम्यूनिटी बूस्ट करने, सूजन कम करने और डिटॉक्सिफिकेशन के लिए उपयोग किया जाता है। हालांकि, हल्दी को सीमित मात्रा में लेना ही फायदेमंद माना जाता है, क्योंकि ज्यादा हल्दी का सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। हल्दी को सीमित मात्रा में न लिया जाए, तो यह शरीर में विष के समान असर दिखा सकती है। इसका असर लिवर, पाचन तंत्र और किडनी पर अधिक पड़ता है।
दरअसल, संयुक्त राज्य अमेरिका में एक महिला को लिवर विषाक्तता के बाद अस्पताल में भर्ती कराया गया। 57 वर्षीय महिला ने बताया कि वह हल्दी की खुराक ले रही थी, जिससे उसके लिवर एंजाइम सामान्य स्तर से 60 गुना बढ़ गए। एनबीसी न्यूज की एक रिपोर्ट के अनुसार, केटी मोहन ने मार्च में एक डॉक्टर को इंस्टाग्राम पर सूजन और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने वाले हल्दी के फायदों के बारे में बताते हुए देखने के बाद रोजाना हल्दी की गोलियां लेना शुरू किया।
केटी मोहन को कुछ सप्ताह तक लगातार हल्दी की गलियां लेने के बाद पेट दर्द, मतली और थकान होने लगी। वह सामान्य रूप से ठीक महसूस नहीं कर रही थी। इसके साथ ही केटी ने दिन भर बहुत ज्यादा पानी भी पिया, लेकिन उसके पेशाब का रंग गहरे रंग का था। फिर मई में उन्हें हर्बल सप्लीमेंट्स से लिवर को होने वाले नुकसान की बढ़ती दर पर एक रिपोर्ट मिली। इसके बाद केटी को लिवर एंजाइम का स्तर सामान्य सीमा से लगभग 60 गुना ज्यादा मिला। उसे न्यू जर्सी के एक स्थानीय अस्पताल में भर्ती कराया गया और फिर न्यूयॉर्क शहर के एनवाईयू लैंगोन में स्थानांतरित कर दिया गया।
एनवाईयू के हेपेटोलॉजिस्ट डॉ. निकोलास पिरसोपोलोस ने कहा, “यह बहुत गंभीर था। केटी वास्तव में पूरी तरह से लिवर क्षतिग्रस्त होने, लिवर फेल होने और लिवर ट्रांसप्लांट की आवश्यकता से एक कदम पहले ही थी। केटी मोहन को छह दिनों तक अस्पताल में भर्ती रहना पड़ा और दवा के साथ उपचार के बाद उसका लिवर थोड़ा ठीक हुआ।
एक दिन में कितनी मात्रा में खानी चाहिए हल्दी
संयुक्त राज्य अमेरिका में इस बारे में कोई स्पष्ट दिशानिर्देश नहीं है कि हल्दी का सेवन कितना सुरक्षित है, विश्व स्वास्थ्य संगठन का कहना है कि डेली खुराक शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0-3 मिलीग्राम है। 68 किलोग्राम वजन वाली महिला के लिए प्रतिदिन लगभग 200 मिलीग्राम हल्दी की आवश्यकता होगी। इस ज्यादा हल्दी का सेवन सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
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