औषधीय गुणों से भरपूर लहसुन एक तीखी जड़ी-बूटी है जिसका सेवन सदियों से कई बीमारियों का उपचार करने में किया जा रहा है। इसका सेवन करने से इम्युनिटी स्ट्रॉन्ग होती है और कई बीमारियों का उपचार भी होता है। एंटी इंफ्लामेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर लहसुन का सेवन कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है और दिल के रोगों से बचाव करता है। लहसुन का बायोएक्टिव यौगिक ‘एलिसिन’, ‘डायलिल डाइसल्फ़ाइड’ और ‘एस-एलिल सिस्टीन’ जैसे घटक सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हैं।
सर एचएन रिलायंस फाउंडेशन अस्पताल एंड रिसर्च सेंटर,मुंबई में न्यूट्रीशन एंड डायबेट्स की प्रमुख डॉ.आयलिन केडे ने इंडियन एक्सप्रेस को बताया कि लहसुन की कली को काटा जाए या उसे कुचला जाए तो उसमें सल्फर यौगिक बनते हैं जो दिल के रोगों से बचाव करने में असरदार है। लहसुन का सेवन करने से हाई ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल और सूजन को कम किया जा सकता है।
डॉ आयलिन के मुताबिक कई रिसर्च में ये बात साबिक हो चुकी है कि लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है। इरान में हुए एक अध्ययन में जब लहसुन को नींबू के जूस के साथ सेवन किया गया तो पाया गया कि कोलेस्ट्रॉल का स्तर 10 फीसदी तक कम हो गया। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि लहसुन का सेवन नींबू के साथ करने से दिल की सेहत कैसे दुरुस्त रहती है।
लहसुन का सेवन कैसे दिल की सेहत को दुरुस्त करता है:
डॉ कैंडे ने बताया कि लहसुन में मौजूद पोषक तत्व हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं। विटामिन सी जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, हृदय को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है। विटामिन बी6 स्वस्थ रक्त वाहिकाओं को बनाए रखने में मदद करता है और दिल के रोगों का जोखिम कम करता है। सेलेनियम हृदय को ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है। हड्डियों को हेल्दी बनाए रखने के लिए, कार्बोहाइड्रेट और वसा के मेटाबॉलिज्म के लिए मैंगनीज आवश्यक है।
क्या कहती हैं मौजूदा रिसर्च:
अधिकांश रिसर्च इस बात की पुष्टि करती हैं कि लहसुन में कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला प्रभाव होता है। एक ईरानी अध्ययन के अनुसार लहसुन और नींबू के रस के सेवन से हाइपरलिपिडिमिया वाले रोगियों के लिपिड स्तर, फाइब्रिनोजेन और ब्लड प्रेशर में सुधार देखा गया। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि प्रतिदिन लहसुन की आधी से एक कली का सेवन कैसे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को लगभग 10 प्रतिशत कम करता है।
अपनी डाइट में आप लहसुन को कैसे शामिल करें:
लहसुन किसी भी फूड को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने की ताकत रखता है। आप इसे स्वादिष्ट व्यंजन, सूप, सॉस, में उपयोग कर सकते हैं। दिल को सेहतमंद रखने के लिए लहसुन एक बेहतरीन फूड है।