खराब डाइट और बिगड़ते लाइफस्टाइल की वजह से पनपने वाली बीमारी है डायबिटीज। ये बीमारी देश और दुनिया में सबसे बड़ा हेल्थ कंसर्न बन गई है। बात करें इंडिया की तो भारत को डायबिटीज की राजधानी माना जा रहा है, क्योंकि हमारे यहां हर दस में से 1 इंसान डायबिटीज का शिकार है। डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है जिसका परमानेंट कोई इलाज नहीं है इस बीमारी को सिर्फ कंट्रोल किया जा सकता है। डायबिटीज कंट्रोल करने की जहां बात आती है वहां हमें इंटरनेट पर इसे कंट्रोल करने की एक लम्बी फेहरिस्त मिल जाती है। डायबिटीज कंट्रोल करना है तो डाइट में कार्ब्स का सेवन कम करें।
डाइट में आलू, मीठे फूड और चावल का सेवन कम करने की सलाह अक्सर डॉक्टर देते हैं। आप जानते हैं कि जिस आटे की आप रोटी खाते हैं वो भी आपका ब्लड शुगर बढ़ाता है। हम जिस आटे का सेवन करते हैं वो इतना ज्यादा प्रोसेस होता है कि उसमें से ज्यादा फाइबर निकाल दिया जाता है जिससे वो आटा डायबिटीज मरीजों के लिए ज़हर बन जाता है।
आयुर्वेदिक और युनानी दवाओं के एक्सपर्ट डॉक्टर सलीम जैदी ने बताया गेहूं के प्रोसेस आटे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स इतना ज्यादा होता है कि वो तेजी से ब्लड में शुगर का स्तर बढ़ता है। अगर आप अपनी शुगर को नॉर्मल रखना चाहते हैं तो गेहूं के आटे में इन 3 चीजों को मिक्स करके खाएं आपका आटा अमृत बन जाएगा। इस आटे का सेवन करने से ब्लड शुगर नॉर्मल हो जाएगी और बॉडी की कमजोरी भी दूर होगी। गेहूं के आटे में अलसी के बीज,जौ और मेथी दाना मिक्स करके खाएं तो आपकी रोटी डायबिटीज फ्रेंडली बन जाएगी। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि गेहूं के आटे में इन तीन चीजों को मिलाकर खाने से कैसे डायबिटीज कंट्रोल रहेगी।
अलसी के बीज,जौ और मेथी दाना कैसे डायबिटीज करता है कंट्रोल
अलसी के बीज
गेहूं के आटे में सबसे पहले अलसी के बीज मिलाएं। अलसी के बीज फाइबर और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बहुत ही बेहतरीन स्रोत है जो बॉडी में कार्ब्स के डाइजेशन को स्लो करता है जिससे ब्लड शुगर का स्तर अचानक से नहीं बढ़ता। ये बीज दिल की सेहत को दुरुस्त करते हैं। इसका सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल कंट्रोल रहता है। फाइबर रिच ये बीज पाचन को सुधारने में भी असरदार साबित होते हैं। इन सीड्स को रोटी में मिलाने के लिए एक से दो चम्मच अलसी के बीज को तवे पर हल्की आंच पर भून लें और फिर इसे पीसकर उसका पाउडर बना लें। एक कप आटे में एक चम्मच चिया सीड्स काफी है। इसी हिसाब से आप अपना आटा तैयार करें। इस आटे को गूंथ कर रोटी बनाएं और उसका सेवन करें तो आपका पेट जल्दी भर जाएगा,पाचन दुरुस्त रहेगा और ब्लड शुगर नॉर्मल रहेगी।
गेहूं के आटे में मिक्स करें जौ का आटा
अगर आप अपनी रोटी को डायबिटीज फ्रेंडली रोटी बनाना चाहते हैं तो आप अपनी रोटी में जौ का आटा मिक्स करके खाएं। जौ एक ऐसा अनाज है जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है जो डायबिटीज मरीजों की ब्लड शुगर को नॉर्मल करता है। जौ के आटे को गेहूं में मिक्स करके खाने से ब्लड शुगर नॉर्मल रहती है और बॉडी को भरपूर एनर्जी मिलती है। ये अनाज बॉडी फैट को भी कंट्रोल करता है। आप जौ के आटे को गेहूं के आटे में मिक्स करना चाहते हैं तो 3 कप गेहूं के आटे में एक कप जौ का आटा मिक्स करके खाएं।
गेहूं के साथ मिलाएं मेथी दाना
मेथी दाना एक मसाला नहीं बल्कि औषधी है। ये छोटे-छोटे दाने इंसुलिन सेंसिटिविटी को इंप्रूव करते हैं जिससे बॉडी इंसुलिन को अच्छी तरीके से यूटिलाइज कर पाती है, जो ब्लड शुगर कंट्रोल करने के लिए बेहद जरूरी है। मेथी फाइबर से भरपूर होती है जो कार्बोहाइड्रेट को धीरे-धीरे ऑब्जर्व करने में मदद करती है। इस रोटी का सेवन करने से पाचन दुरुस्त रहता है और डायबिटीज कंट्रोल रहता है। मेथी दाना का सेवन करने के लिए आप 1 कप आटे में एक चम्मच मेथी दाने का पाउडर मिलाएं और इस आटे को गूंथ कर उसकी रोटी बना लें। इन तीनों अनाज को आप बदल-बदल कर गेहूं के आटे के साथ मिक्स करके खा सकते हैं। आप एक महीने गेहूं के आटे के साथ जौ का आटा मिक्स करें तो एक महीना मेथी दाना और एक महीना अलसी के बीज मिलाकर खाएं।
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