करी पत्ता स्वाद और सुगंध दोनों से भरपूर होता है जिसका सबसे ज्यादा सेवन दक्षिण भारतीय व्यंजनों में होता है। महकदार करी पत्ते का सेवन करने से बॉडी में जमा सारे टॉक्सिन बाहर निकल जाते हैं। ये पत्ते कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत हैं। 100 ग्राम करी पत्ते में लगभग 830 मिग्रा कैल्शियम होता है, जो हड्डियों, दांतों और जोड़ों को मजबूत बनाने का शानदार नेचुरल स्रोत है। एक रिसर्च के मुताबिक करी पत्ते कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस और विटामिन सी भरपूर होता हैं। इनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी तथा एंटीऑक्सीडेंट गुण भी मौजूद हैं। कई रिसर्च में ये बात साबित हो चुकी है कि करी पत्ते को भोजन में शामिल करने से कैल्शियम की कमी पूरी होती है। करी पत्तों में कैल्शियम और फास्फोरस भरपूर होता है जो हड्डियां मजबूत बनाता है।
एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर डॉ बिमल झाजर ने बताया करी पत्ते का सेवन बॉडी वेट को कम करता है और बॉडी को डिटॉक्स भी करता है। ये पत्ते फ्री रेडिकल्स से लड़कर शरीर को हेल्दी रखते हैं। बॉडी में कैल्शियम की कमी को पूरा करने के लिए करी पत्ते का सेवन असरदार साबित होता है। कुछ फूड्स के साथ इन पत्तों को कॉम्बिनेशन करके खाएं तो बॉडी में लबालब कॉल्शियम भर जाएगा। आइए जानते हैं कि करी पत्ता को किन फूड्स के साथ खाएं।
तिल (Sesame Seeds) के साथ खाएं करी पत्ता
तिल कैल्शियम का समृद्ध स्रोत हैं। USDA के अनुसार 1 टेबलस्पून यानी 9 ग्राम तिल में लगभग 88 मिग्रा कैल्शियम होता है, जो हड्डियों, दांतों और मांसपेशियों के लिए फायदेमंद है। इसमें हेल्दी फैट्स, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स भी मौजूद हैं। तिल और करी पत्ता का सेवन करने के लिए आप तिल को भूनकर करी पत्तों के साथ मसाला या चटनी में मिलाकर खा सकते हैं।
रागी (Ragi) और करी पत्ता
रागी नेचुरल तरीके से कैल्शियम का एक बेहतरीन स्रोत है। USDA के अनुसार, 100 ग्राम रागी में लगभग 344 मिग्रा कैल्शियम होता है जो अधिकांश अनाजों से अधिक है। रागी का सेवन बच्चों से लेकर महिलाओं और बुजुर्गों के लिए बेहद फायदेमंद है। भुने हुए करी पत्तों को रागी के डोसा बैटर या रोटी,खिचड़ी या पोरिज़ में मिलाकर खाया जा सकता है।
पनीर (Paneer) और करी पत्ता खाएं
पनीर भी कैल्शियम का समृद्ध स्रोत है। 100 ग्राम पनीर में लगभग 200–250 मिग्रा कैल्शियम होता है। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, मांसपेशियों और नसों की हेल्थ को दुरुस्त करता है। पनीर भुर्जी या करी में करी पत्तों को भूनकर डालें ताकि स्वाद और कैल्शियम दोनों बढ़ जाए।
बादाम (Almonds) और करी पत्ता खाएं
बादाम कैल्शियम बढ़ाने का पोषक तरीका हैं। 100 ग्राम बादाम में लगभग 264 मिग्रा कैल्शियम, विटामिन ई, मैग्नीशियम और हेल्दी फैट्स मौजूद हैं। बादाम और करी पत्तों को पीसकर चटनी बनाएं या सलाद में छिड़ककर खाएं बॉडी में कैल्शियम की मात्रा बढ़ेगी।
सहजन की पत्तियां (Drumstick Leaves) खाएं
सहजन की नाजुक पत्तियां कैल्शियम का पावरहाउस हैं। 100 ग्राम पत्तियों में लगभग 440 मिग्रा कैल्शियम होता है जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है, जोड़ों की हेल्थ को सपोर्ट करता है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी कैल्शियम की कमी से जुड़ी समस्याओं को रोकता है। सहजन और करी पत्तों को मिलाकर सब्ज़ी, दाल या स्टर-फ्राई तैयार करें ताकि दोनों का फायदा दोगुना हो जाए।
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