डायबिटीज एक ऐसी क्रॉनिक बीमारी है जिनके मरीजों के लिए ब्लड शुगर का स्तर कंट्रोल करना जरूरी है। डायबिटीज को कंट्रोल करने के लिए डाइट का ध्यान रखना बेहद जरूरी है। डाइबिटीज के मरीज ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए ऐसे फूड्स का सेवन करें जिसमें कम कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की मात्रा ज्यादा हो। डाइट में कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन तेजी से ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ा सकता है। डायबिटीज के मरीज सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक की शुगर को कंट्रोल करें। डाइट में कार्ब्स का अधिक सेवन बाकी फूड्स की तुलना में ब्लड शुगर के मरीजों की शुगर तेजी से बढ़ाते हैं। फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन जर्नल के अनुसार, लो कार्ब डाइट ब्लड शुगर लेवल को बेहतर ढंग से कंट्रोल करने में मदद कर सकती है।
फ्रंटियर्स इन न्यूट्रिशन जर्नल में प्रकाशित रिपोर्ट में शोधकर्ता शीन डी विटली बताते हैं कि लो कार्ब डाइट में रोजाना 130 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से भी कम कार्बोहाइड्रेट लिया जाता है। यह 26 प्रतिशत टोटल एनर्जी से भी कम होता है। दूसरी तरफ बेहद कम कार्बोहाइड्रेट डाइट भी होती है जिसमें प्रतिदिन 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से भी कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन किया जाता है।
अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार डायबिटीज के मरीज ब्लड शुगर को कंट्रोल करने के लिए बेहद कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें। आइए जानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन कैसे ब्लड शुगर को बढ़ाता है और डायबिटीज के मरीजों को रोज़ाना कितने कार्बोहाइड्रेट का सेवन करना चाहिए।
क्या कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन ब्लड शुगर बढ़ा सकता हैं?
गेहूं और चावल में कार्बोहाइड्रेट सबसे अधिक होता है। ये अनाज शरीर के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं जो तेजी से ब्लड शुगर को बढ़ाते हैं। इन फूड्सम में मौजूद कार्बोहाइड्रेट ब्लड शुगर को बढ़ाने का कारण बनता हैं । जब आप कार्ब्स खाते हैं, तो वे सरल शर्करा में टूट जाते हैं, फिर वे शुगर रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाती हैं।
जैसे-जैसे ब्लड शुगर का स्तर बढ़ता है, तो पैंक्रियाज इंसुलिन नामक एक हार्मोन छोड़ता है, जो आपकी कोशिकाओं को रक्त से शर्करा को अवशोषित करने के लिए प्रेरित करता है। कार्ब्स अन्य पोषक तत्वों की तुलना में किसी व्यक्ति के ग्लूकोज स्तर को तेजी से बढ़ाते हैं। खराब कार्ब्स शरीर में ग्लूकोज की तरह घुलते हैं जिससे ब्लड शुगर लेवल बढ़ सकता है।
डायबिटीज के मरीज कितने कार्बोहाइड्रेट का कर सकते हैं सेवन
कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन ब्लड शुगर को बढ़ा सकता है। प्री डायबिटीज की स्थिति में भी डायबिटीज को कंट्रोल करने के लिए कम कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें। प्री-डायबिटिक लोग रोज़ाना डाइट में 50 से 56 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट का सेवन करें। जो लोग अधिक सक्रिय नहीं रहते हैं वो 50-52 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का ही सेवन करें। जिन लोगों की ब्लड शुगर हाई रहती है वो रोज़ाना अपनी डाइट में 45-60 ग्राम कार्ब्स का ही सेवन करें। डायबिटीज के मरीज कोशिश करें कि डाइट में कम कार्बोहाइड्रेट का ही सेवन करें।