Rice and Cholesterol: क्या आप बिरयानी, पुलाव या सादे पुराने दाल-चावल के बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकते? ज्यादातर लोग तो नहीं कर सकते। चावल दुनिया की आधी से अधिक आबादी द्वारा बड़े पैमाने पर खाया जाने वाला एक मुख्य भोजन है। यह पोषक तत्वों से भरपूर है और कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। बेंगलुरू के विमलालय अस्पताल की पूर्व जनरल फिजिशियन डॉ. पाखी शर्मा से जानते हैं कि क्या चावल हृदय के लिए अच्छा है? क्या हाई ब्लड प्रेशर के लिए चावल अच्छा है? आइए जानते हैं-
क्या चावल दिल के लिए अच्छा है?
डॉक्टर पाखी के मुताबिक डाइट सिर्फ दिल की सेहत के लिए अच्छा है नहीं, यह सोचकर नहीं चुनना चाहिए बल्कि पूरे स्वास्थ्य पर उसका कैसा प्रभाव होगा यह देखकर चुनना चाहिये। घुलनशील फाइबर और ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थ हार्ट के लिए हेल्दी माने जाते हैं।
डॉक्टर शर्मा के अनुसार चावल घुलनशील फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर में एलडीएल या “खराब” कोलेस्ट्रॉल के स्तर (Is White Rice Cholesterol-Free?) को कम कर सकता है। घुलनशील फाइबर छोटी आंत में कोलेस्ट्रॉल के कणों को बांधकर ब्लड में जाने से करने से रोकता है। साथ ही उन कणों को मल द्वारा शरीर से बाहर निकालने में मदद करता है। यह शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर (Does rice increase cholesterol) को कम करने में मदद करता है, जिससे हाई ब्लड प्रेशर और हृदय रोगों का खतरा कम होता है।
हाई ब्लड प्रेशर को कम कर सकता है चावल ?
डॉक्टर पाखी शर्मा के अनुसार धान की भूसी यानि की राइस ब्रान (Rice Bran) अल्फा-लिनोलेनिक एसिड ( ALA ) से भी भरपूर होता है, जो एक आवश्यक ओमेगा-3 फैटी एसिड है। यह आपके संपूर्ण स्वास्थ्य में योगदान देता है और आपके हृदय स्वास्थ्य को भी लाभ पहुंचाता है। अध्ययनों से पता चलता है कि ALA से भरपूर आहार लेने से शरीर में कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो सकता है, जिससे उच्च रक्तचाप का खतरा कम होता है।
क्या हाई ब्लड प्रेशर में चावल खा सकते हैं?
उच्च रक्तचाप जिसे हाई ब्लड प्रेशर के रूप में भी जाना जाता है, एक सामान्य स्थिति है जहां आपका रक्तचाप लगातार बहुत अधिक होता है। संतुलन हर चीज की कुंजी है और यही बात हाई ब्लड प्रेशर से संबंधित डाइट पर भी लागू होती है। ब्लड प्रेशर एक मरीजों को अपनी डाइट को लेकर थोड़ा सावधान रहना चाहिए।
डॉक्टर शर्मा ने बताया कि चावल का सेवन (White rice and cholesterol) आपके ब्लड प्रेशर के स्तर को नियंत्रण में रखने में फायदेमंद हो सकता है। हालांकि, आपके द्वारा चुने गए चावल का प्रकार भी मायने रखता है। साबुत अनाज जैसे ब्राउन राइस में फाइबर ( brown rice bad for cholesterol) की मात्रा आपके ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में सहायक होती है।
हाई ब्लड प्रेशर के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
चावल चुनते समय मुख्य सवाल यह उठता है कि उच्च रक्तचाप के लिए कौन सा चावल स्वास्थ्यवर्धक है? तो जान लीजिए कि भूरे रंग के चावल (White rice bad for cholesterol?) यानि ब्राउन राइस, यह एक सम्पूर्ण अनाज में गिना जाता है, चूंकि यह सफेद चावल की तुलना में अधिक पोषक तत्व अधिक होते हैं।
डॉक्टर पाखी के अनुसार सफेद चावल (Rice good for lowering cholesterol?) की तुलना में ब्राउन राइस आहार फाइबर, विटामिन और खनिजों में अधिक होता है। इसमें विभिन्न प्रकार के बी विटामिन, विटामिन ई, आयरन और फाइटोकेमिकल्स होते हैं। यह पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों का एक महत्वपूर्ण समृद्ध स्रोत है, जो आपके रक्तचाप को नियंत्रण में रखने के लिए आवश्यक हैं।
एक दिन में कितना चावल खा सकते हैं?
डॉक्टर के मुताबिक अपने आप को एक दिन में लगभग 1 कप पके हुए चावल तक सीमित रखें। आप ब्राउन राइस (Can rice raise cholesterol?) जैसे स्वस्थ विकल्पों का विकल्प चुन सकते हैं, जो सफेद चावल की तुलना में अधिक पौष्टिक होते हैं।
हाई ब्लड प्रेशर वाले मरीजों के लिए चावल खाने का सही समय क्या है?
चूंकि ब्राउन राइस (Rice bad for LDL cholesterol?) जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्वस्थ स्रोत है जो आपको पूरे दिन सक्रिय और ऊर्जावान बनाए रख सकता है, इसलिए दिन के समय इसका सेवन करना बेहतर होता है। अपने आहार में चावल शामिल करते समय तय मात्रा को ही लेना याद रखें।
