Boiled Egg vs Omelette: संडे हो या मंडे रोज खाओ अंडे… ये गाना तो आपने जरूर ही सुना होगा। अंडा प्रोटीन और विटामिन का पावरहाउस है। अंडे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं। अंडे में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है और प्रोटीन भूख बढ़ाने वाले हॉर्मोन को कम करने में मदद करता है, लेकिन कई बार लोग उबले हुए अंडे और ऑमलेट के बीच कंफ्यूज रहते हैं कि कौन सा सेहत के लिए अच्छा है, जबकि दोनों विकल्प स्वादिष्ट और फायदेमंद होते हैं, दोनों में पोषण सामग्री, कैलोरी और स्वास्थ्य लाभ अलग-अलग हो जाते हैं।
उबले हुए अंडे के फायदे
यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) के अनुसार, एक उबले अंडे में लगभग 6 ग्राम हाई गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के विकास और रिपेयर के लिए बेहतरीन होता है। इसके अलावा उबले हुए अंडे में B12, A और D जैसे आवश्यक विटामिन के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और जिंक जैसे खनिज होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।
इसके अलावा उबले अंडे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो उम्र से संबंधित आंखों की दुर्बलता से बचाने में मदद करते हैं । अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में छपी एक रिसर्च के मुताबिक, उबले अंडे में लगभग 78 कैलोरी होती है, ये कम कैलोरी वाला होता है जो वजन कंट्रोल के लिए अच्छा होता है।
ऑमलेट के फायदे
अंडे का सेवन ऑमलेट के रूप में बहुत स्वादिष्ट होता है, क्योंकि इसमें विभिन्न प्रकार की फिलिंग जैसे कि सब्जियां, पनीर और अन्य कुछ शामिल किया जा सकता है। ऑमलेट में सब्जियां डालने से फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है और अतिरिक्त विटामिन और खनिज मिलते हैं, जबकि सिर्फ अंडे से बने एक साधारण ऑमलेट में उबले अंडे के समान प्रोटीन की मात्रा हो सकती है। अंडे में मौजूद कोलीन मस्तिष्क यानी दिमाग के विकास को बढ़ावा देता है और याददाश्त बेहतर बनाता है।
ऑमलेट में अंडे से मिलने वाले स्वस्थ वसा भी होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। इन वसा में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा शामिल हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।
अंडा या ऑमलेट क्या खाना फायदेमंद?
वजन कम करने के लिए उबला हुआ अंडा और ऑमलेट दोनों ही फायदेमंद है। हालांकि, इसके लिए कैलोरी पर ध्यान देना भी जरूरी हो जाता है। एक उबले अंडे में लगभग 78 कैलोरी होती है। वहीं, ऑमलेट में कैलोरी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है। अगर आप सब्जियां डालकर ऑमलेट बनाते हैं, तो इससे कैलोरी की मात्रा में बहुत अधिक नहीं बढ़ती, लेकिन बटर, ऑयल या अतिरिक्त सॉस के साथ बनाया गया ऑमलेट कैलोरी की मात्रा को काफी अधिक बढ़ा सकता है। ऐसे में कैलोरी को ध्यान में रखते हुए चीजों को ऐड कर सकते हैं।
इसके अलावा सर्दियों में अमरूद और सेब दोनों फल स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं, लेकिन अमरूद और सेब में अलग-अलग पोषण तत्व होते हैं। अमरूद में विटामिन सी की अधिक होता है, तो सेब में फाइबर की मात्रा अधिक होती है।