चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जिसका सेवन लोग पका कर और जूस के रूप में ज्यादा करते हैं। रोजाना चुकंदर के जूस का सेवन करने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है, लिवर की हेल्थ दुरुस्त रहती है और बॉडी में खून की कमी पूरी होती है। चुकंदर में बहुत सारे आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं जो बॉडी में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करते हैं। एक कप चुकंदर के जूस का रोजाना सेवन करने से बॉडी को 62 कैलोरी, 1.79 ग्राम प्रोटीन, 0.15 ग्राम वसा, 14.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2.7 ग्राम फाइबर, 1.4 मिलीग्राम (mg) आयरन, 25 mg मैग्नीशियम, 317 mg पोटैशियम, 0.5 mg जिंक, 6 mg विटामिन C, 65 माइक्रोग्राम (mcg) फोलेट मिलता है जो बॉडी का बीमारियों से बचाव करता है। इस जूस का सेवन करने से बीपी नॉर्मल रहता है। एंटी इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर इस जूस का सेवन करने से इंफ्लामेशन कंट्रोल रहता है।
मेडिकल न्यूज टुडे के मुताबिक चुकंदर में आयरन होता है जो रेड ब्लड सेल्स का एक जरूरी घटक है। आयरन के बिना, लाल रक्त कोशिकाएं शरीर में ऑक्सीजन का परिवहन नहीं कर सकती हैं। जिन लोगों की बॉडी में खून की कमी है वो डाइट में चुकंदर के जूस का सेवन करें तो फायदा होगा। रोजाना एक गिलास चुकंदर के जूस का सेवन करने से थकान दूर होती है, चक्कर आने का इलाज होता है, सांस फूलना भी कंट्रोल रहता है, सिरदर्द और तेज़ दिल की धड़कन भी कंट्रोल होती है ।
ग्लोबल कालरा क्लिनिक,उत्तम नगर, दिल्ली में डॉक्टर नवनीत कालरा ने बताया चुकंदर एक ऐसी सब्जी है जो सेहत के लिए फायदेमंद है लेकिन कुछ लोगों के लिए इसका सेवन ज़हर की तरह असर करता है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि किन बीमारियों में चुकंदर का सेवन ज़हर की तरह असर करता है।
लो ब्लड प्रेशर है तो चुकंदर से परहेज करें
जिन लोगों का बीपी लो रहता है वो चुकंदर का सेवन करने से परहेज करें। चुकंदर के सेवन से बीपी लो हो सकता है। जिन लोगों का पहले से ही ब्लड प्रेशर कम है, उन्हें इसका सेवन करने से परहेज करना चाहिए। चुकंदर में बहुत ज्यादा नाइट्रेट्स होते हैं, जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में बदल जाते हैं। नाइट्रिक ऑक्साइड रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करने का काम करता है, जिससे रक्त प्रवाह बेहतर होता है और रक्तदाब कम हो सकता है। इसका अधिक सेवन रक्तदाब को अत्यधिक घटा सकता है, जिससे चक्कर आना, कमजोरी और बेहोशी जैसी परेशानियां हो सकती हैं।
यूरिक एसिड हाई है तो परहेज करें
जिन लोगों का यूरिक एसिड हाई रहता है और उन्हें गाउट है ऐसे लोग चुकंदर के जूस का सेवन करने से परहेज करें। चुकंदर में ऑक्सेलेट्स की मात्रा अधिक होती है, जो किडनी स्टोन के मरीजों के लिए नुकसानदायक होता है। ऑक्सी लेट कैल्शियम के साथ मिलकर पथरी बना सकते हैं, जिससे किडनी की समस्या बढ़ सकती है। जिन लोगों को किडनी में स्टोन की परेशानी है वो इसका सेवन करने से परहेज करें।
पेट में गैस बनती है तो चुकंदर जहर है
जिन लोगों को पेट में गैस बनती है, ब्लोटिंग होती है और पाचन से जुड़ी दूसरी परेशानियां होती हैं ऐसे लोग चुकंदर का सेवन करने से परहेज करें। अगर आपको गैस्ट्राइटिस,एसिड रिफ्लक्स या पेट संबंधित समस्याएं हैं तो चुकंदर का सेवन करने से परहेज करें।
हीमोलाइटिक एनीमिया
हीमोलाइटिक एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें बॉडी में रेड ब्लड सेल्स को तेजी से नुकसान पहुंचता है जिससे बॉडी में ब्लड की कमी होने लगती है। चुकंदर में आयरन और फोलेट की अच्छी मात्रा होती है, लेकिन कुछ परिस्थितियों में यह रक्त कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। जिन लोगों को हीमोलाइटिक एनीमिया है उन्हें चुकंदर का सेवन करने से परहेज करना चाहिए।
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