बथुआ एक पत्तेदार सब्जी है जो सर्दियों में आसानी से मिल जाती है। इसे कई नामों से जाना जाता है, इसका वैज्ञानिक नाम Chenopodium album है। ये सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर और सेहत के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है। बथुआ के साग का सेवन बथुआ की रोटी, बथुआ का परांठा, बथुआ का रायता, बथुआ की दाल और बथुआ का सूप के रूप में किया जाता है। बथुआ पोषक तत्वों का पावर हाउस है जिसमें कार्बोहाइड्रेट, फाइबर,आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, जिंक,विटामिन A, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मौजूद होते है जो बॉडी को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं।
बथुआ की पत्तियां औषधीय गुणों से भरपूर होती है जो सर्दी में बॉडी को गर्मी देती हैं। इसका सेवन करने से मुंह के छालों का इलाज होता है। ये पत्तियां हार्टबर्न का इलाज करती हैं। एम्स के पूर्व कंसल्टेंट और साओल हार्ट सेंटर के फाउंडर एंड डायरेक्टर और प्रसिद्ध कार्डियोलॉजिस्ट डॉक्टर विमल छाजेड़ ने बताया बथुआ फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पाचन सुधरता है और कब्ज में राहत मिलती है। इसे प्राकृतिक लैक्सेटिव माना जाता है जो पेट से लेकर आंतों तक को साफ करता है।
बथुआ को दाल के साथ खाने से बॉडी में प्रोटीन का अवशोषण बढ़ जाता है। दाल में मौजूद प्लांट प्रोटीन और बथुआ में मौजूद अमीनो एसिड मिलकर प्रोटीन की क्वालिटी बढ़ाते हैं। ये साग दाल के साथ खाने से मसल रिकवरी तेज करते हैं और कमजोरी दूर होती हैं। बथुआ के घुलनशील फाइबर और दाल का अघुलनशील फाइबर मिलकर पेट साफ करता हैं और कब्ज को दूर करता हैं। इन दोनों चीजों का सेवन करने से आंत एक्टिव रहती हैं। आइए जानते हैं कि सर्दी में बथुआ का सेवन करने से बॉडी को कौन-कौन से फायदे होते हैं।
पाइल्स में भी है असरदार
फाइबर से भरपूर बथुआ कब्ज को तोड़ता है, कब्ज जो कि पाइल्स का कारण है। इसका नियमित सेवन पाइल्स की समस्या को कम करता है और मल त्याग को आसान बनाता है। सर्दी में इन पत्तियों को खाने से कब्ज दूर होता है, आंतों की सफाई होती है और पाइल्स का इलाज होता है।
खून बढ़ाती हैं ये पत्तियां
बथुआ का सेवन करने से एनीमिया का इलाज होता है। बथुआ आयरन से भरपूर है, इसलिए यह हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है। इसके पत्तों का जूस बनाकर पीने से ब्लड प्यूरीफाई भी होता है। बॉडी की सफाई करने में ये पत्तियां बेहद उपयोगी हैं।
हार्ट के लिए है हेल्दी
बथुआ का सेवन दिल के रोगों से भी बचाव करता है। इसमें मौजूद पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स दिल को मजबूत बनाते हैं और इसे हृदय टॉनिक माना जाता है। दिल को हेल्दी रखने के लिए बथुआ का सेवन बेहद असरदार साबित होता है।
लीवर की करता है सफाई
बथुआ के जूस का सेवन करने से लिवर की सफाई होती है। बथुआ का सूप लीवर, स्प्लीन और गॉल ब्लैडर को हेल्दी रखने में मदद करता है। सर्दी में बथुआ खाने से लिवर हेल्दी रहता है।
पेट के कीड़ों को मारती हैं ये पत्तियां
10–15 ml बथुआ रस में एक चुटकी सेंधा नमक मिलाकर लेने से पेट के कीड़े खत्म होते हैं। इन पत्तियों का सूप पेट में गंदे बैक्टीरिया को मारता है और गुड बैक्टीरिया का संतुलन बनाए रखता है।
भूख बढ़ाता है बथुआ
सलाद में बथुआ पत्ता, नींबू और नमक मिलाकर लेने से भूख बढ़ती है। जिन लोगों को भूख नहीं लगती वो बथुआ का सेवन सूप और सलाद के रूप में कर सकते हैं।
किडनी स्टोन में मददगार
बथुआ का नियमित सेवन किडनी स्टोन बनने का खतरा कम कर सकता है। इसका रस शरीर को डिटॉक्स करता है और किडनी के हेल्थ में सुधार करता है।
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