हेल्दी और फिट रहने के लिए अच्छा खानपान आवश्यक है, लेकिन शुगर एक ऐसी समस्या हो जो तेजी से लोगों को अपना शिकार बनाती है। शुगर का स्तर एक बार बढ़ जाता है तो इसे कंट्रोल करना बहुत मुश्किल हो जाता है और शरीर में कई अन्य बीमारियों का खतरा भी बढ़ने लगता है। शुगर धीरे-धीरे शरीर को कमजोर होने लगता है और अंत में जान तक चली जाती है। इसलिए, शुगर को साइलेंट किलर भी कहा जाता है।
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार मेथी दाने का सेवन करने से शरीर को विटामिन सी, प्रोटीन, फाइबर, नियासिन, पोटेशियम, आयरन और एल्कलॉइड जैसे पोषक तत्व प्राप्त होते है। इसमें पर्याप्त मात्रा में फाइबर, फास्फोलिपिड्स, ग्लाइकोलिपिड्स, ओलिक एसिड, लिनोलेनिक एसिड और लिनोलिक एसिड पाया जाता है। इसमें मौजूद बायोएक्टिव कंपाउंड शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं।
अंकुरित मेथी के अन्य फायदे
- शुगर कंट्रोल
- इम्यूनिटी बूस्ट
- हार्ट के लिए हेल्दी
- जोड़ों के लिए अच्छा
- पेट की चर्बी कम होगी
ब्लड शुगर कंट्रोल
ब्लड शुगर शरीर में ग्लूकोज के स्तर को कहते हैं। ब्लड शुगर का स्तर बढ़ने की समस्या को हाइपरग्लाइसीमिया कहते हैं। मेथी में गैलेक्टोमेन्नन नामक फाइबर होता है, जो शरीर में शुगर के अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा करता है। यह इंसुलिन की संवेदनशीलता को बढ़ाता है और डायबिटीज को कंट्रोल करता है। टाइप 2 डायबिटीज़ से ग्रस्त लोगों को इसका सेवन करना चाहिए। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के अनुसार, टाइप 2 शुगर के मरीज अगर दो महीने तक 5 ग्राम मेथी दाने का सेवन करने से फास्टिंग ब्लड शुगर लेवल में कमी आने लगती है। इसमें अमीनो एसिड की हाई मात्रा पाई जाती है, जो शरीर में इंसुलिन के स्तर को प्रभावित करता है।
पाचन
अंकुरित मेथी पाचन के लिए अच्छी होती है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को बेहतर करता है और कब्ज, गैस और एसिडिटी जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत करता है। नियमित रूप से इसके सेवन से स्वास्थ्य को बहुत ही फायदे मिलते हैं।
कोलेस्ट्रॉल
कई रिसर्च में ये बात सामने आई है कि जो लोग रोजाना अंकुरित मेथी का खाते हैं उनमें कोलेस्ट्रॉल का लेवल कम होता है और इसलिए हार्ट अटैक का खतरा कम हो जाता है। मेथी का नियमित सेवन शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करता है।
फॉस्टिंग शुगर 300mg/dl से हमेशा ज्यादा रहता है तो रात के खाने में ये फूड खाएं, खाली पेट शुगर हो जाएगी नॉर्मल, डिनर डाइट की जानकारी हासिल करने के लिए लिंक पर क्लिक करें।