जिन लोगों का यूरिक एसिड हाई होता है वो डाइट में प्यूरीन से भरपूर फूड्स का सेवन करने से परहेज करें। प्यूरीन से भरपूर फूड्स का सेवन करने से ब्लड में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने लगता है। यूरिक एसिड का स्तर पुरुष और महिलाओं में अलग-अलग होता है। महिलाओं में यूरिक एसिड की नॉर्मल रेंज 2.5 से 6 mg/dL होती है, जबकि पुरुषों में यूरिक एसिड का स्तर 3.5 से 7 mg/dL तक नॉर्मल माना जाता है। ब्लड में यूरिक एसिड का स्तर इस रेंज से ज्यादा होने से बॉडी में कई तरह की परेशानियां होने लगती है।
यूरिक एसिड को लम्बे समय तक कंट्रोल नहीं किया जाए तो जोड़ों में दर्द और सूजन की परेशानी ज्यादा रहती है। बॉडी में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ने से किडनी इन टॉक्सिन को बॉडी से बाहर निकालने में असमर्थ रहती है और ये टॉक्सिन जोड़ों में क्रिस्टल के रूप में जमा होने लगते हैं। जिन लोगों का यूरिक एसिड हाई रहता है वो रोजाना ऐसे फूड्स का सेवन करें जिससे यूरिक एसिड के स्तर को कंट्रोल किया जा सके।
हेल्थलाइन के मुताबिक जिन लोगों का यूरिक एसिड हाई रहता है वो रोजाना डाइट में गांठ गोभी का सेवन करें। ये एक ऐसी सब्जी है जिसका सेवन करने से जोड़ों के दर्द और सूजन से छुटकारा मिलता है। आइए जानते हैं कि गांठ गोभी का सेवन करने से कैसे यूरिक एसिड कंट्रोल रहता है और इसका सेवन करने से बॉडी को कौन-कौन से फायदे होते हैं।
गांठ गोभी क्या है?
लेखक व भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान के वरिष्ठ वैज्ञानिक डॉ. विश्वजीत चौधरी ने अपनी किताब ‘VEGETABLES’ में गांठ गोभी का विस्तार से जिक्र किया है। उन्होंने बताया कि ये गोभी उत्तरी यूरोप के तटीय देशों में पैदा हुई जिसकी कई किस्में है जिसमें से दो किस्में भारत में भी उगाई जाती हैं। गांठ गोभी जिसे कोहलबी के नाम से भी जाना जाता है। स्पुतनिक के आकार की ये सब्जी गोभी परिवार से संबंधित है। गांठ गोभी का स्वाद सिंघाड़े और शलजम के स्वाद से मिलता जुलता होता है। ये खाने में हल्की मीठी और कुरकुरी लगती है। अनोखी दिखने वाली ये सब्जी कश्मीरी व्यंजनों का प्रमुख हिस्सा है।
गांठ गोभी कैसे यूरिक एसिड कंट्रोल करती है?
गांठ गोभी में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो 100 ग्राम गांठ गोभी में कार्बोहाइड्रेट- 4 ग्राम, फाइबर डेढ़ ग्राम, 0- फैट, कैलोरी- 27, कैल्शियम- 20 mg, मैग्नीशियम- 18mg, फास्फोरस 35 mg, सोडियम 112 mg, विटामिन सी 85 mg के अलावा अन्य विटामिन्स और मिनरल्स भी मौजूद होते हैं जो बॉडी को पोषण देते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट गुणों से भरपूर ये सब्जी बॉडी की सूजन को कंट्रोल करती है और दर्द से राहत दिलाती है। विटामिन सी से भरपूर ये सब्जी इम्युनिटी को स्ट्रांग करती है और बॉडी को हेल्दी रखती है। इसमें एंथोसायनिन और आइसोथियोसाइनेट जैसे एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होते हैं जो दर्द से राहत दिलाते हैं और सूजन को कंट्रोल करते हैं।
गांठ गोभी का सेवन करने के फायदे
- गांठ गोभी का सेवन करने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है। अगर आप हाई बीपी के मरीज हैं तनाव में रहते हैं तो इस सब्जी को खाना शुरू कर दें। पोटैशियम का पावरहाउस ये सब्जी बीपी को नॉर्मल रखती है।
- इस सब्जी का सेवन करने से वजन कंट्रोल रहता है। हाई डाइटरी फाइबर और लो कैलोरी ये सब्जी भूख को कंट्रोल करती है, खाने की क्रेविंग कम करती है और वजन कम करने में मदद करती है।
- विटामिन सी से भरपूर ये सब्जी इम्युनिटी को स्ट्रांग करती है। इसका सेवन करने से बीमार होने का डर नहीं रहता और बॉडी हेल्दी रहती है।
- गांठ गोभी कैल्शियम का बेहतरीन स्त्रोत है जिसका सेवन करने से हड्डियों को पोषण मिलता है और हड्डियां मजबूत होती हैं।