चुकंदर (Beetroot) एक जड़ वाली सर्दी की सब्जी है जो जमीन के नीचे उगती है। गहरा लाल या बैंगनी रंग की ये सब्जी स्वाद में हल्की मीठी होती है जिसका सेवन हम सलाद, जूस, सूप, अचार या सब्जी के रूप में करते हैं। आयुर्वेद में चुकंदर को खून बढ़ाने वाला माना जाता है क्योंकि ये शरीर को डिटॉक्स करती है और एनर्जी को बूस्ट करती है। चुकंदर में मौजूद पोषक तत्वों की बात करें तो इसमें आयरन, फोलेट,विटामिन C, पोटैशियम, फाइबर, मैंगनीज और एंटीऑक्सीडेंट मौजूद होता है जो बॉडी को कई तरह से फायदा पहुंचाता है। ये जूस शरीर को डिटॉक्स करता हैं और सूजन कंट्रोल करता हैं।
आयुर्वेदिक और यूनानी दवाओं के एक्सपर्ट डॉक्टर सलीम जैदी ने बताया चुकंदर में नाइट्रेट की मात्रा बहुत ज्यादा होती है जब ये नाइट्रेट हमारी बॉडी में जाता है तो नाइट्रिक ऑक्साइड बनाता है। ये नाइट्रिक ऑक्साइड खून की नसों को रिलैक्स करता है और ब्लड सर्कुलेशन में सुधार करता है।
अगर आपके शरीर में हीमोग्लोबिन की कमी है, तो यह खास जूस आपके लिए संजीवनी बूटी साबित हो सकता है। यह जूस खून बनाता है, हीमोग्लोबिन लेवल बढ़ाता है और एनर्जी को बूस्ट करता है। इसके नियमित सेवन से शरीर में ताकत और स्फूर्ति आती है। आइए एक्सपर्ट से जानते हैं कि चुकंदर का जूस कैसे स्किन को जवान और बॉडी को हेल्दी बनाता है।
आयरन का पावर हाउस है चुकंदर
चुकंदर में प्रचुर मात्रा में आयरन होता है, जो खून की कमी को दूर करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है। इसका नियमित सेवन करने से शरीर में ऑक्सीजन का संचार बेहतर होता है और स्किन जवान और खूबसूरत दिखती है। इस जूस का सेवन करने से स्किन पर नेचुरल ग्लो आता है।
स्किन बनती है जवान और खूबसूरत
चुकंदर का जूस एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन से भरपूर होता है जिसमें विटामिन A और विटामिन C भरपूर होता है, जो स्किन को डिटॉक्स करता है और फ्री रेडिकल्स से बचाव करता है। इसके नियमित सेवन से स्किन पर नेचुरल ग्लो आता है। ये जूस चेहरे की झाइयों और मुंहासों को कम करता है और स्किन टोन में निखार लाता है। इस जूस को पीने से ब्लड साफ होता है जिससे चेहरे पर ग्लो दिखता है।
एनर्जी और स्टैमिना करता है बूस्ट
चुकंदर जूस में नाइट्रेट्स पाए जाते हैं जो शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड में बदलकर रक्त प्रवाह को बेहतर बनाते हैं। इससे मांसपेशियों को पर्याप्त ऑक्सीजन मिलती है और थकान कम होती है। एथलीट्स के लिए यह जूस बहुत फायदेमंद है क्योंकि यह स्टैमिना, परफॉर्मेंस और एनर्जी लेवल को नेचुरल तरीके से बढ़ाता है। नियमित सेवन से शरीर सक्रिय और चुस्त बनाता है।
ब्लड प्रेशर और दिल रहता है हेल्दी
चुकंदर जूस में मौजूद नाइट्रेट्स ब्लड वेसल्स को रिलैक्स करता हैं, जिससे ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है। यह दिल पर पड़ने वाले दबाव को कम करता है और हार्ट अटैक या स्ट्रोक के खतरे को घटाता है। इसमें मौजूद पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट गुण दिल की सेहत में सुधार करते हैं। रोजाना एक गिलास चुकंदर जूस पीने से दिल की सेहत सुधरती है और ब्लड सर्कुलेशन बेहतर होता है।
दिमाग होता है तेज
चुकंदर जूस में मौजूद नाइट्रेट्स मस्तिष्क में रक्त प्रवाह को बढ़ाता हैं, जिससे एकाग्रता, फोकस और याददाश्त बेहतर होती है। यह दिमागी कोशिकाओं को ऑक्सीजन और पोषण देता है जिससे उम्र बढ़ने के साथ मानसिक कमजोरी दूर होती है। बच्चों और बुजुर्गों के लिए ये जूस बेहद असरदार साबित होता है।
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